【菜品】：茴香打卤面
【烹饪食材】：排骨一根、茴香一把、番茄一个、海带丝适量、香菇两个、鸡蛋一个、小米椒一个、生抽一勺、料酒仪横扫、生姜一小块、淀粉适量、面条
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用到的食材，面条是买来的现成的切面，大家也可以挂面来制作。
2、首先锅中加入半锅的水，将排骨剁成小块之后冷水下锅，加入生姜片和料酒去腥，将水烧开。
3、焯熟排骨之后捞出来用清水冲洗干净，然后再重新放入炖锅中，加入生姜片大火烧开。
4、茴香去掉根部之后洗干净放入锅中。
5、另取一个锅，将鸡蛋放入锅中，添加适量的水，将鸡蛋煮熟，大约需要8分钟的时间，煮好之后捞出来备用。
6、用锅中的水烫一下海带和香菇，然后取出备用。
7、再将面条煮熟之后捞出来沥干水分装入大碗中备用。
8、做一碗料汁，碗中加入生抽、糖、盐、淀粉然后搅拌均匀备用。
9、锅中倒入适量油，放入辣椒、蒜末煸香之后倒入海带、香菇煸炒，然后盛出来倒在面条上。
10、锅中留底油，倒入煮好的排骨汤大火煮开，再倒入之前准备好的料汁，将排骨煮入味就可以了，盛出来倒入面条上面，摆放上鸡蛋，番茄，茴香，美味就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、排骨焯水能够将里面的血水和杂质焯出来，这样排骨没有腥味，但是一定要冷水下锅。
