水泥和石子混合是常见的建筑材料配比，用于制作混凝土，是建筑工程中的重要组成部分。然而，混凝土中的沙子也扮演着关键的角色，它在混凝土中起着填充、强化和增加流动性的作用。因此，水泥和石子混合不用沙子是无法达到预期的结实效果的。
首先，水泥是一种胶结材料，能够使石子之间形成牢固的结合。但是，水泥本身并不能填充石子之间的空隙，这就需要用到沙子。沙子在混凝土中充当填充剂的作用，填充石子之间的空隙，使混凝土更加紧密和坚固。
其次，沙子能够增加混凝土的流动性和可塑性。混凝土需要在施工过程中能够顺利浇筑到模板中，并且能够充分填满模板的每个角落。沙子能够提供充足的润滑性，使混凝土更加易于流动，保证施工质量。
另外，沙子还能改善混凝土的工作性能和强度。适量的沙子能够使混凝土的收缩性减小，有利于混凝土的抗裂性和耐久性。而且，沙子还能提供细小的颗粒，填充混凝土的微观孔隙，增加混凝土的致密性和强度。
因此，水泥和石子混合必须搭配沙子才能形成结实的混凝土。缺少沙子将导致混凝土中的空隙过大，影响混凝土的紧密性和强度，从而无法满足建筑工程的要求。在施工过程中，合理搭配水泥、石子和沙子的比例，确保混凝土的质量和稳定性，是保证工程结实耐久的重要因素。
综上所述，水泥和石子混合是常见的建筑材料配比，但要达到预期的结实效果，必须搭配沙子。沙子在混凝土中起着填充、强化和增加流动性的关键作用，是混凝土不可或缺的重要组成部分。只有合理搭配水泥、石子和沙子的比例，才能制作出结实耐用的混凝土，满足建筑工程的要求。
