有珐琅涂层的铸铁锅，买回来不需要开锅，也不需要涂油养锅（涂油放久了反而有油耗味），用法和一般锅具没有差别。关于日常的清洁，以及去除难缠脏污的方法，可以参考以下的经验：
【日常清洁】
◆用中性清洁剂搭配海绵清洗（避免使用菜瓜布、钢刷等，以免刮伤）。
◆洗净后擦干，可以避免水垢产生。
【清除油污、焦垢】
如果遇到烧焦的情况，千万不要急着把它抠掉（切忌用钢丝绒的菜瓜布刷洗）。可以用小苏打粉来帮助清洁，常用的方法有两种：
◆冷锅加入小苏打粉、水煮沸后放凉再清洗，煮的过程可以用硅胶铲刮一刮锅底的焦黑处。如果很严重，就泡到隔天再洗。
◆冷锅以小苏打粉加少许水，厚厚涂抹在锅底（可以再盖上厨房纸巾），静置后再以不刮锅具的海绵刷洗干净（严重的话放隔天，或者多重复几次）。
铸铁锅的使用注意事项
◆不可以放入微波炉使用。
◆避免剧烈温度变化。
◇开火时先转米粒火（小火），慢慢加热后再转中火。
◇熄火后不要马上用冷水冲洗，先放冷。
◇避免整锅放冰箱后，一取出就直接拿去炉火加热。
◆使用木制或硅胶制铲，以免金属破坏珐琅涂层。
◆铸铁锅加热后温度极高，请使用隔热手套与锅垫。
