转眼间，冬至就要到了，作为冬季里的一个重要节气，冬至同时又是我国的一个传统节日。民间有“冬至大如年”的说法，所以在冬至这一天，全国各地都讲究吃具有传统意义的美食，加上冬至意味着数九寒天的开始，人们在吃上更加注重营养搭配。由于中国疆域广阔，不同地区的饮食文化也因着当地的气候与食材而有所不同。所以下面就来跟大家分享，在冬至节气这一天，不同地区流传的5种传统美食，看看哪种是你家乡的？
饺子
“冬至饺子夏至面”，这是在民间流传非常广泛的一句民谣，每年到了冬至这一天，饺子馆可谓是爆满，人们都想在冬至这一天吃上一碗饺子，毕竟生活不止有做不完的工作，还要有一些仪式感。
冬至吃饺子主要是我国北方地区的一个传统。而且由来已久，据说是与医圣张仲景救济百姓有关，当时张仲景看到百姓受冻，便招呼弟子大棚做饭，把羊肉，辣椒连同驱寒的药材一起煮熟，然后剁碎包入面皮当中，形成耳朵的形状，当时称为“矫耳”，而百姓吃完以后，暖身效果非常好，于是冬至吃饺子的习俗也就流传开来。
【猪肉萝卜馅饺子】
食材：青萝卜1个，猪肉300克，酱油适量，熟油适量，胡椒粉适量，葱姜适量，食盐适量
1、把大葱切段，生姜切丝，放入温水中泡半个小时备用。
2、处理猪肉，把猪肉洗净以后，晾干水分，然后切小一些，放进绞肉机中，绞碎。
3、绞碎的肉馅中加入适量的葱姜水，要分少量多次加入，这样才能使肉馅吸收均匀。然后加入生抽蚝油，胡椒粉，拌匀，最后再淋些葱油提香。
4、把青萝卜洗净，切除头部和尾部，切成细丝，用纱布将其中的水分挤出。
5、把萝卜丝改刀切短一些，然后放进肉馅中，再次拌匀，萝卜馅就调好了。
4、然后根据我们的习惯，将馅料包入饺子皮即可。
汤圆
与饺子一样，汤圆也是中国的一种传统美食，是在我国南方地区非常流行的一种食物，与饺子在北方餐桌上的地位是一样的，在很多重要的节日与节气都要吃。汤圆，是以糯米面做成皮，包入豆沙，黑芝麻，花生，红豆等馅料，团成圆球状，形状饱满，寓意团团圆圆，圆圆满满。在江南的一些地区，有”吃了汤圆大一岁“的说法。随着人们对汤圆的不断改良，现代的汤圆不仅有传统的馅料，还有水果馅，巧克力馅等等，而且不仅有糯米面的，还有黄面的，以及掺入各种杂粮面的。
冬至吃汤圆，在煮汤圆的时候要注意，不能等水大开了再下锅，否则很容易煮爆露馅，而应该在水似开非开，也就是锅底开始有密集气泡冒出时下锅，然后煮至沸腾以后，我们需要点两次水，这样可以煮出的汤圆非常完整，不粘锅不破皮。
羊肉
羊肉是寒冬里最不可错过的一种食物，这是由于羊肉性温，富含营养，可以帮助我们补充更多的体力，对抗寒冷。在冬至这一天，更是少不了要吃顿羊肉，而且冬至食羊肉也是由来已久的习俗。羊肉不仅可以炖着吃，还可以包成羊肉馅饺子，或是热乎乎得吃上一顿涮羊肉，亦或是来上几串羊肉串，想起了都让人口水直流。
【炖羊肉】
食材：羊肉1斤，白萝卜1个，生姜1块，枸杞适量，香菜2棵，胡椒粉适量，食盐适量，花椒1小把
1、把羊肉斩成小块，放入清水中浸泡2个小时左右，泡出血水备用。
2、把羊肉放入锅中，加入生姜，花椒粒，冷水，然后开火，小火慢慢煮开。
3、将锅内煮出的浮沫打捞出去，花椒粒也捞出去，一定要打捞干净，然后转小火继续炖1个半小时。
4、在炖羊肉期间，我们把白萝卜洗净，切成块状备用。香菜洗净切成段，枸杞洗净备用。
5、过了一个半小时，我们把白萝卜放进锅里与羊肉一起炖半个小时左右。
6、最后撒入胡椒粉和食盐调味，加入枸杞和香菜，就可以享用了。
赤豆糯米饭
在我国江南水乡的一些地区，流传着在冬至这天夜里吃赤豆糯米饭的习俗。相传，人们吃赤豆饭是为了驱除疫鬼，保佑家人平安。赤豆和糯米都含有丰富的营养，对身体有滋补的作用。而在寒冷的冬天，将这两样食物搭配食用，可以帮助温暖身体。
食材：赤豆50克，糯米150克
1、把赤豆和糯米分别淘洗干净，然后将赤豆和糯米分别浸泡2个小时左右。
2、将赤豆倒入汤锅中，加入5倍左右的清水，煮沸以后，转小火继续煮40分钟左右，将赤豆煮开花。
3、把煮熟的赤豆中的汤汁倒入糯米中，糯米与水的比例为1:1.2左右，然后将糯米上锅蒸熟。
4、最后把赤豆拌入糯米中，就可以享用了。
吃鸡
在我国南京地区，有着“逢九吃鸡”的习俗，而冬至这一天刚好是数九的开始，所以在当地的家家户户都要吃鸡，一来可以滋补身体，有更多的能量来御寒，二来也可以为来年的好身体打下良好的基础。
【虫草花鸡汤】
食材：鸡1斤，虫草花20克，红枣5个，枸杞适量，生姜2片，料酒1勺，食盐适量
1、煲鸡汤要选择新鲜的鸡肉，我们将其剁成小块，然后在清水中，反复搓洗，将血水洗净。
2、虫草花洗净，然后加入适量的清水，浸泡20分钟左右。
3、把洗干净的鸡肉放进锅里，加入清水，姜片，料酒，然后煮开锅，捞出，再次用温开水洗净。
4、准备一个砂锅，把鸡块放进去，然后把虫草菇连同浸泡的水一起倒进去，加入生姜和红枣。足量的清水。
5、首先开大火煮沸，然后转文火慢煲2个小时左右，使营养充分释放。
6、出锅前5分钟，把枸杞放进锅中，加适量的食盐进行调味即可。
孝道文化是我国传统文化的一部分，人们在逢年过节期间，总不会忘记祭祀祖先。在冬至这一天，我国大部分地区流行着祭祖的活动，所以冬至这一天也是比较严肃的一天。并且在冬至这一天还有不少禁忌，下面就一起来看看具体有哪些吧，为了家人的好运，不妨注意下，也是为新的一年祈福纳祥。
1忌嫁娶
作为传统的祭祖节日，冬至是表达对故去至亲缅怀的节日，人们往往要准备酒撰饭菜来孝敬故人。这样的节日来举行婚庆嫁娶显然是不合时宜的，不仅是对先人的不敬，对于新婚的少男少女也是不吉利的。
2忌乔迁搬家
“冬至搬家，墙倒屋塌”这是民间流行的一句俗语。在中国人看来，做任何重要的事情都要选择个好日子，以求好运，而事关居所的乔迁搬家之事，更要选择个良辰吉日，以求得安稳。冬至这一天，显然不是乔迁的好日子。
3忌开业开市
开业开市所对应的是我们的财运，所以开市营业的日子很重要。农村有老话是这样说的“冬至开市市不兴”，所以我们还是要尊重老传统，以免影响了家人的财运。想要开业开市的，不妨另择吉日。
