我家宝宝一岁才长牙牙，这蛋羹便是家常便饭了～研究多次才找到蛋羹滑嫩的小窍门呢！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 鸡蛋一只 | 虾仁一只 |
| 盐、花椒面、胡椒面少许 |
1. 蛋液打散加入1到1.5倍温水，虾仁剁成细末放进打散的蛋液中，然后调入少量盐、花椒面及胡椒面搅匀。（盐不要放多，鸡蛋本身是带有盐味的！添加的水量一定要合适！）
2. 锅中放入适量水烧开后，将调好的蛋液盖上小碗或盘子放入锅内的架子上，转中火蒸15分钟。（一定要加盖！中火蒸！这样蛋羹才会嫩）
3. 好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！
4. 还可以放进蔬菜，更有营养呢！
蛋液中加水量要适中！中火蒸！加盖蒸！这就是蛋羹滑嫩的窍门！还可以加入其他蔬菜沫，营养更丰富呢！
