一场秋雨一场寒，秋季是最容易发生疾病的季节，尤其是中老年人。第一，防寒保暖方面要提前做好准备，这时候的天气忽高忽低，时冷时暖，稍微不注意就会感冒。第二，日常饮食方面也是很重要的，俗话说，“药补不如食补”，中老年朋友在吃上应更加谨慎。
中老年人多吃肉类不容易消化，增加肠胃的负担，可以多吃这几类蔬菜，营养丰富好消化。
第一种：菠菜
菠菜属于低能量，高膳食纤维食物，其中所含的蛋白质相比其他绿色蔬菜较高，尤其含有比较丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、铁等人体必须的营养元素，对老年人很友好。
1.洗干净的菠菜放到板上，一切为二，然后放在热水中焯一下水，去除掉里面的草酸，然后捞出放到凉水中。
2.在碗里打入三颗鸡蛋，加入一小勺食盐调味，然后搅拌均匀。
3.准备适量的面粉放入碗中，然后把鸡蛋液加入面粉里，搅拌均匀。
4.把面糊搅拌成酸奶状，然后加入3克食用油，这样做出来比较软和好吃，再把切碎的菠菜放入面糊里，搅拌均匀。
5.平底锅里刷入一层食用油，然后把搅拌好的面糊倒入锅中，摊平小火两面煎。
6.两面煎到金黄，中间熟透就可以出锅了，切成自己喜欢吃的形状，这样做的菠菜饼简单无添加，营养好消化又好吃。
第二种：洋葱
洋葱大家都很熟悉，都知道它的营养成分比较丰富，他能促进消化，杀菌消炎，还有维护心脑血管，预防癌症的作用。
1.把洋葱外面的干皮扒掉，对半切开后放入凉水中浸泡，这样可以减少一些它的辣度，在切的时候不会辣眼睛。
2.趁这个时间可以摊一个鸡蛋皮，然后切成菱形，放入碗中备用。
3.锅里加入食用油，油热后倒入切好的洋葱，辣椒丁。
4.把洋葱和辣椒炒软后加入木耳腐竹鸡蛋皮继续翻炒。在往锅里加入一点食盐、味极鲜、一点老抽，翻拌均匀，炒熟即可出锅。
5.这样做的洋葱，里面加入了腐竹，木耳，辣椒鸡蛋，营养比较全面，也没有辛辣味儿，特别开胃下饭。
第三种：胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为“蔬菜之王”，人到了老年免疫力都会下降，所以要常吃胡萝卜，这可是能提高免疫力的食物。
1.萝卜洗干净之后，擦成丝放在锅里焯一下水，然后捞出放在大碗中，加入一点食用油搅拌均匀。
2.碗里打入4、5颗鸡蛋,放一点食用盐，搅拌均匀后,往里面倒入150毫升牛奶，继续搅拌均匀，然后把上面的浮沫撇干净
3.这时把胡萝卜放入鸡蛋液里，再放入一把切碎的小葱花，搅拌均匀以后倒入一个模具里面。
4.放到蒸锅里，水开上锅蒸15分钟左右，蒸熟之后把它倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状，这样我们的胡萝卜蒸蛋就做好了，营养好吃也特别容易消化，特别适合中老年人食用。
第四种：裙带菜
裙带菜又被称为“长寿菜”， 中老年人容易有高血压，动脉硬化等疾病，裙带菜可是这些疾病的死对头，常年食用裙带菜可以防止这些疾病，注意脾胃虚寒的人不宜多食用。
1.适量的淡干裙带菜放入大碗中，加入温水，把裙带菜泡发。
2.准备一块儿大白菜，把它切成丁，放入大碗中，加入一勺食用油，搅拌均匀，这样做出来不容易出水，
3.再把泡发好的裙带菜切碎，放入白菜里面，放入提前腌好的猪肉末，一大把虾皮，加入盐，味极鲜，馅料搅拌均匀，放在一边备用。
4.盆中倒入300克面粉，加入一点食盐增加筋性，然后用温水和面，和成软一点的面团，放到一边醒十分钟，醒好后的面团再搓成长条，切成大小均匀的挤子，擀成面饼，把馅料放在里面，用自己熟悉的手法把它包起来。
5.包好后的包子放在蓖帘上，开水上锅蒸十五分钟左右。
6.时间到香喷喷的裙带包就做好了，皮薄馅多，吃一口真是太美了，做起来也很省事，不用发面，喜欢的话就收藏起来试试吧！
第五种：秋葵
秋葵被称为蔬菜里面的小人参，对中老年人很友好，特别有糖尿病的老年人，可以经常吃一些，可以有效的缓解一些症状。
1.秋葵洗干净了，放到锅里焯一下水，晾凉之后把根部切去，再把秋葵的头撕开，这样更容易进味。
2.准备一点配料，红椒切碎，蒜末切成片。
3.小碗里放入一勺玉米淀粉，一点食盐、味极鲜，倒入白开水，搅拌均匀，放一边备用。
4.在锅里倒入一点食用油，把切好的红椒蒜末放里面爆香，然后把淀粉水倒入锅里煮开，煮粘稠。
5.然后浇到秋葵上面，看起来是不是很有食欲色香味俱全，吃起来味道也很好。
以上就是为大家推荐的几种蔬菜，营养高好消化，做法也简单，喜欢的话就收藏起来试试吧，感谢您的观看和支持。
