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夏天是孩子长高高的季节，每个父母对于孩子的成长都非常重视，为了避免孩子在长个子的时期出现缺钙的情况，今天分享的这个蔬菜很多人并不知道，它是大海中的“牛奶蔬菜”。对于补钙的方法，不仅仅只局限于吃鸡蛋，喝牛奶或者吃着昂贵的营养品，有很多食材价格实惠，含钙量更不亚于牛奶。

说到裙带菜很多人听过但是没吃过，或者误以为它就是我们平时吃的海带，所以今天我们好好普及一下裙带菜，重点怎么区分好坏？怎么吃？所有你想知道的答案，统统都在这里。

一、裙带菜是什么？

通俗的理解，和海带一样属于同样科目下，不同的种类。那么裙带菜的营养价值是远胜海带的。裙带菜属海藻类的植物，颜色黄褐，长1—2m，宽50—100cm，叶绿呈现羽状叶片，叶片对比海带最大特点就是薄，外形像大破葵扇，也像裙带，所欲取名为裙带菜。那么它又分为淡干、咸干、咸湿三种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，通常都被誉为“海中牛奶蔬菜”。

二、裙带菜营养价值？

裙带菜中含有多种营养成分，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质，是微量元素和矿物质的天然宝库。含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，锌含量也是牛肉3倍，1斤的裙带菜维生素是胡萝卜的1.5倍，虽然听起来感觉有点夸张，但是对比下面数据图，不得不说裙带菜的维生素、矿物质等等确实很丰富、很高。

三、裙带菜怎么选择？

同样的裙带菜一种是新鲜高盐分浸泡，另一种是淡干无盐，那么明智的选择一定是淡干。

淡干裙带菜

干的裙带菜从出水到烘干可以最大程度地保存它的营养价值，泡发时间只需要几分钟即可，并且存放时间更久，无需放在冰箱，放在阴凉通风处，随取随拿。

盐湿裙带菜

盐渍（湿的）裙带菜，很多都是浸泡在水中，或者加入大量的盐进行浸泡，那么问题来了，为了延长裙带菜保质期和新鲜程度，会往里面加入焦亚硫酸钠、亚硝酸盐、工业双氧水等等添加剂进行保鲜。

所以裙带菜好坏要分清，特别是给家里小朋友煲汤、做辅食等等，建议大家选择淡干无盐更健康，还放心。

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四、裙带菜怎么吃？

一、煲汤：将泡发的好的裙带放进调理汤中搅拌均匀即可出锅。
二、可作为面食、粉条的配料（也可以代替蔬菜作为配菜）。
三、拌凉菜：泡好的裙带菜，可做酸辣开胃的凉拌菜。
四、炒菜中的配菜：菜炒好出锅前，将泡好的裙带菜放入锅中，煸炒出锅即可食用。
五、蒸包、饺子配料：蔬菜与裙带菜混合调好味，可做包子、饺子馅。
（切记淡干裙带菜用温水浸泡，浸泡时间4-5分钟最合适）