二姐心得之做红豆馅，最忌泡红豆和直接煮，牢记2招
夏季到了，很多朋友都喜欢吃点美味，这时候用红豆做成红豆沙，制作成红豆雪糕家人非常爱吃。有时候也会给家人做豆沙包、油炸糕以及面点等等，都会用到豆沙馅。因此煮红豆也是我们做美食的基础，但煮红豆的时候，最忌泡红豆以及直接煮了，这样有可能煮上一个小时，中间还是会出现硬块的问题。在煮红豆的时候，我们应该牢记2招，这样10分钟就能软烂出沙，是非常简单方便的做法，下面我们就来详细说一下。
一、第一招
1、首先我们将红豆清洗干净，随后把红豆放锅中炒，在放入红豆之后，我们需要准备200毫升的水，先加上少许让红豆沾上一些水分。
2、接下来我们转成小火翻炒红豆，炒红豆的时候要注意小火慢炒，这样炒出来的红豆外皮偏软并且不会软烂。
3、等红豆上的水分都炒干之后，我们继续往里面加一点水，只要没过红豆即可，随后继续翻炒。
4、如此反复多次的往里面加水，加入200-250毫升的水即可，逐渐将水分炒干。用这样的方法来煮红豆，红豆会熟的非常快，大概十分钟就能软烂了。
二、第二招
1、首先我们将红豆清洗干净，然后我们把红豆放入干净的保鲜袋里面。放红豆的时候，我们可以不用将红豆里面的水分完全晾干。这样冷冻红豆的时候保留一些水分，随着冷冻的时候就出现了结冰，不会让红豆吃着太干。
2、接下来我们将保鲜袋的封口给封严实一些，然后把红豆放到冰箱的冷冻室里面。
3、冷冻几个小时之后，我们就可以将红豆拿出来，这样等红豆解冻之后，就会有一些裂纹。这时候煮红豆的话非常容易软烂，十分钟左右的时间就能将红豆做好，非常方便并且很简单。
因此我们就知道，煮红豆的时候直接将红豆下锅其实是不对的，正确的煮红豆的方法可以有两种，这是两个小妙招：首先就是用适量的清水，放在锅中和红豆一起翻炒，炒到外皮微软之后，这样做出来的红豆就很软烂，并且出沙也很快。
2另外一种方法就是清洗好红豆之后，我们不妨将红豆放到冰箱里面，等冻住红豆之后，红豆本身的体积也会减少。而经过加热之后，由于热胀冷缩的作用，这样红豆就很容易煮熟了，所以这也是不错的方法。
以上就是二姐写的关于煮红豆，最忌泡红豆和直接煮，牢记2招，十分钟软烂出沙的文章。欢迎大家多和二姐交流！
