大家好，今天大厨给大家分享的是一种菠菜的做法，属于半汤半菜，在烹饪技法里称之为："烩"。
烩菜是把几种菜放到一起，加上辅料，一锅烩出来，有点相似炖菜，但炖菜的时间比较长，原料单一，所以两者还是有区别的。
菠菜营养丰富，富含铁和维生素。而且简单好做，做好后清香扑鼻，汤鲜味美。爱吃皮蛋的朋友们一定要试试，很不错的一道菜
皮蛋烩菠菜
准备食材：
新鲜菠菜100g 松花蛋2个 蒜片5g
制作方法：
1、 炒锅加10ml食用油烧热，放入蒜片炒香；
2、松花蛋用刀切成块，放入锅里小火煸炒一下；
3、然后放入400ml水
4、再放入适量5g盐，3g鸡精，2g胡椒粉进行调味；
5、烧开之后，放入菠菜，煮1~2分钟，淋香油出锅即可。
技术总结：
1、 这是一道半汤半菜，很适合配馒头、花卷等主食吃。
2、 蒜炒的时候，一定要小火炸成金色，这样才能蒸发出来香味。
3、 煮菠菜的时间，是根据菠菜的老嫩程度决定的，一般情况下是1-2分钟左右。
4、 这道菜用鸡汤煮更完美 。
