夏天适合喝绿豆汤、吃绿豆沙，绿豆性寒，可以在炎热的夏季起到很好的解暑作用，但是到了秋冬季节就不适用了，秋天更适合吃红豆。
红豆在生活中的用途非常广，不仅可以做成红豆汤、红豆粥、红豆沙，还可以做各种各样的甜品、馅料。就连中秋的月饼、端午的粽子、元宵的汤圆，红豆沙馅也是十分常见的。
虽然好吃，但是做起来却不简单，像红豆、绿豆这样的豆类，外壳都是比较硬的，很难将其煮熟，往往要耗费很长的时间才可以。要想红豆快速软烂，人们想到了一种好方法，就是用高压锅压，的确省时省力，红豆软烂开花。不过我采用的不是这种方法，红豆依旧很好煮。
因为家里的叔叔开了一家粥铺，红豆粥、绿豆粥这些每天都要熬好多，熬出来的软烂又好喝，而且看他熬的时间也不长，于是像他请教了一下做法。今天我们来看一下，粥铺老板煮红豆，到底有什么诀窍。
煮红豆无需高压锅，粥铺老板分享做法，10分钟煮开花，省时省火。
步骤一：首先准备好适量的红豆，将其冲洗两遍把脏东西淘洗干净之后，再将其放入一碗清水中浸泡。充分浸泡30分钟左右，直至红豆充分吸水之后，就可以将其捞出来了。
步骤二：把红豆放在一个袋子里装起来，随后我们将其放入冰箱里冷冻起来。一定要冻到完全变硬为止，这样才有效果，大概要两个小时以上。
步骤三：等到红豆冻成一块之后，就可以拿出来准备使用了。锅里加上一些清水，开火将其烧开，烧开以后把红豆整块放进去开始煮，煮开以后再继续煮10分钟就差不多全都开花了。
步骤四：要想更好吃的话就再多煮一会，煮到软烂浓稠的时候盛出来即可。
原来好多粥铺是用这样的方法让红豆快速软烂的，你学会了吗？煮好的红豆拿来直接吃口感就很棒，还可以做成红豆沙，小孩子很爱吃。
烹饪小知识：
1、红豆采用冷冻法，完全冷冻之后再下锅煮，能节省非常多时间，稍微煮一会就能全开花了。
2、前期工作比较长，因此我们可以提前准备一些红豆冻在冰箱里，想吃的时候随吃随拿就更方便了。
