初春的野菜，由于茎叶鲜嫩，比较可口，受到很多人喜爱。但专家提醒虽然春季的野菜不少有食疗功能，但是注意事项也不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得？夏公旭对江南地区常见的十大野菜进行了点评。
水芹菜
食疗功效：富含多种维生素，还有丰富的膳食纤维，有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。
专家提示：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎病人不宜食用。
荠菜
食疗功效：凉血止血、补虚健脾、清热利尿。
专家提示：虚寒体质人群不宜多吃，肾功能不全的病人要少吃。
苜蓿头
食疗功效：清脾胃、利大小肠。
专家提示：苜蓿是苜蓿属植物的通称，但真正被江浙人拿来入馔，并亲昵称呼为“草头”“秧草”的，乃是黄花苜蓿的嫩叶，也叫作南苜蓿、金花菜，二者并不相同。江浙沪一带烹饪江鲜、水产时也常以苜蓿头辅之。苜蓿头富含蛋白质、钙、钾、纤维素等多种营养成分，但是虚寒体质人群不宜多食用。
婆婆丁
食疗功效：又名蒲公英，有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。
专家提示：虚寒体质人群不宜多吃。肾功能不全的病人慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
综合中国中医药报
