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姜黄粉的食用方法及功效(姜黄粉搭配鹰嘴豆,好吃停不下来,自制零食系列—烤鹰嘴豆)

今天我们来亲自制作一款零食:烤鹰嘴豆。

如果说吃主食是为了生存,那么吃零食是为了享受。既满足了口服之欲,又放松了身心。

现在的零食能吃的太多了,但可吃的又太少了。卖场里货架上的零食,五花八门、包装精美,令人食指大动。但仔细一看外包装上印的配料表,各种防腐剂、抗氧化剂、着色剂等添加其中,又令人食欲全无。食品添加剂满足了工业化大生产的需要,又可以改善食品的色、香、味以及保质期,本身无可厚非。对于那些既想大快朵颐又拒绝添加剂的朋友,自己动手制作零食,是一个不错的选择。本频道即将陆续推出十款自制零食,全部是简单易学,营养美味品种。

今天介绍的这款零食,主料是鹰嘴豆。它是一种低脂、高蛋白、高纤维素的豆类,同时又具有降血压、降脂和抗氧化等功效。

将它制作成成品,需要四道工序:水泡、水煮、腌制和烤制。

  • 第一步,将适量鹰嘴豆倒入碗中,并加水浸泡八小时以上。鹰嘴豆本身质地坚硬,经水浸泡之后体积变大,可以缩短水煮的时间。
  • 第二步,将泡好的鹰嘴豆倒入锅中煮开,再小火慢炖二十分钟倒出,沥干水分即可。
  • 第三步,添加佐料之后,放入冰箱,腌制八小时以上。加入食盐 、橄榄油添加芝麻油少许,最后加入姜黄粉。

姜黄粉是天然的染色剂,同时又具有抗氧化、消炎和保护心脏的功能。抗氧化作用,换句话说也是抗衰老作用。

姜黄粉和鹰嘴豆是绝配可以为鹰嘴豆增香添味,并且增加营养。加完四种佐料,并进行充分的搅拌后,放入冰箱腌制八小时。

  • 第四步,烤制程序。将腌制好的鹰嘴豆在碗中尽量摊开,放入空气炸锅中两百摄氏度,烤制十五分钟。将鹰嘴豆搅拌、翻动之后摊开,再烤制十五分钟。


由于鹰嘴豆事先用水煮熟过,所以烤制的过程实际上是鹰嘴豆脱水变脆的过程。除了空气炸锅之外你,也可以用烤箱或者微波炉进行烤制,都可以烤出香脆的效果。烤制好的鹰嘴豆出锅后,要用筷子充分搅拌,可以吸收掉碗底残留的油脂。放置到完全自然冷却后,再食用,嚼起来更爽脆,风味更佳。

总结一下:姜黄粉和鹰嘴豆都是有益健康的好东西。如果分开来吃,很难适合中国人的口味。如果把它混起来烤着吃,立马变成人见人爱的零嘴美食。工作的时候带上这么一小罐,可以在精疲力竭的时候续命用。休闲的时候嚼几颗,心情更加舒畅,同时又保养了身体。

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