01裙带菜
裙带菜属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。是褐藻植物海带科的海草，被誉为海中蔬菜。裙带菜与海带一样，也是一种大型的藻类，其口感相比海带更加细腻滑嫩，通常用来做煮汤或凉拌。在日本，裙带菜被称为“长寿菜”，备受推崇和赞誉。
02裙带菜的营养价值
1、裙带菜含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。
2、裙带菜富含维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有清火安眠、排毒祛斑等功效。用裙带菜做成的汤汁食用，可以润泽肌肤，保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴。
3、裙带菜含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且裙带菜营养高、脂肪含量低，清理肠道是减肥的理想食物。
03中医典藏
裙带菜性味咸寒，具有清热解毒，软坚散结，利水降压等功效。适合用于中暑、颈淋巴结肿大等。裙带菜中的褐藻胶和硒元素可以降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险，能降低胆固醇。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
04裙带菜的做法
1、凉拌裙带菜
①裙带菜洗净后切段，大蒜切成蒜末备用
②锅中加水，水中加入适量食盐，水烧开后放入切好的裙带菜焯一下，焯熟后捞出放入冷水中浸凉
③浸凉后捞出控干水分放入碗中，碗中放入蒜蓉、耗油、生抽、米醋、味精、食盐、辣椒油
④搅拌均匀后摆盘即可
2、裙带菜豆腐汤
①裙带菜清洗干净后切段，豆腐切成大小适中的豆腐块备用
②葱切葱段葱花，生姜切片备用
③锅中倒油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味
④炒出香味后倒入适量清水，大火烧开后放入切好的豆腐块，放入虾皮、食盐、生抽、五香粉
⑤放入裙带菜，裙带菜煮熟后关火，撒上葱花即可
注意：裙带菜虽然好吃，但是毕竟是寒凉食品，所以一次不能大量吃，以免伤到脾胃，孕妇脾胃虚弱寒凉的人群要避免少吃或者不吃。
