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面包牛奶的家常做法(舌尖上的中国,牛奶小面包(烤箱版)能占一席之地)

今天给儿儿在家做一款牛奶小面包~~

By 圆圆的丁香

用料

  • 高筋面粉 320g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 150毫升
  • 细砂糖 36克
  • 盐 2克
  • 干酵母 3克
  • 黄油 14克
  • 花生油 30g克

做法步骤

1、盆中打入一个鸡蛋;

2、接着加入3g酵母;

3、在加入36g白糖;

4、加入2g盐;

5、在倒入150ml牛奶;

6、在倒入30g花生油,

7、加入320g高筋面粉,搅拌成絮状;

8、絮状图;

9、揉成面团(手光面光盆光即可);

10、放到案板上进行揉面,从下往上搓(5分钟左右);

11、再加上14g黄油,包住继续揉搓;

12、揉搓20~30分钟(中间可以多次摔打几次,直至出现上图这样即可)

13、可以放到盆中,醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大。

14、在盆中发酵过程。

15、发酵好后,将面取出,切成小剂子 揉成圆形;

16、揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻;

17、烤箱温度160℃预热10分钟,烤25-30分钟(这里烤了27分钟,根据自己家烤箱,中间可以打开一次看看是否熟了);

18、成品。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。