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炒腌菜家常做法(我学会的一道菜 下饭神器肉丁炒腌菜)

无论离开家多久,难忘家乡的乡音,难忘家乡的美食,难忘妈妈自制的腌菜。

By 清雅小厨

用料

  • 腌菜 180克
  • 五花肉 100克
  • 生抽 4克
  • 老抽 5克
  • 食用油 15克
  • 料酒 8克
  • 盐 5克
  • 白糖 8克
  • 红椒 1个

做法步骤

1、准备自制的腌菜,没有可以去市场买“雪里蕻腌菜”,淘洗一下,用手挤出水份,生姜切末,五花切丁,红椒切丁

2、放入油,放生姜末煸炒出香味

3、倒入肉丁炒散

4、炒到没有水份加入10克料酒,4克老抽,5克生抽,翻炒均匀

5、放入腌菜煸炒5分钟,炒出香味

6、加入剩下的4克老抽,5克上抽,放点盐,(有些腌菜很咸,不用加盐)炒均匀,再放白糖煸炒均匀

7、最后加入红椒丁,翻炒3分钟,一道好吃的下饭菜就做好了

8、成品图

小贴士

温馨提示:1,没有自制的腌菜,就去市场买雪里蕻 2,有的腌菜很咸,需要浸泡1个小时,有的很淡,煸炒需要加点盐