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龙虾的种类有什么(龙虾的种类和结构)

☆ 花龙虾又名锦带龙,壳上有美丽花纹,大的有六七斤重,肉质甜美。

☆青龙虾,本地龙虾,中国龙虾,粤西湛江一带出产,青绿色深浅不一,食味好,首选,但价贵。

☆珍珠龙虾,海南岛出产,又名珠龙,全身瘀红,头部略为窄小,壳较薄,有星星斑点。

☆杉龙,甲壳有明显黑白颜色相间,爪亦然,分布东南亚、菲律宾、马来西亚、印尼、台湾、南中国,因空运故较贵。食味佳但较逊於青龙,却胜加拿大及澳洲,可供刺身生吃。

☆波士顿龙虾,有一对大钳,产於大西洋北部,缅因州盛产,以波士顿为集散地故名,最大的有43磅,肉质鲜美。

☆欧洲龙螯虾,亦有大钳,质素与波士顿龙虾相差无几。

☆澳洲龙虾,此种龙虾未熟已呈深红色,食味逊於本地龙虾,因价钱较平,故广为食店采用。

☆新西兰龙虾,又名火山龙虾,与澳洲龙虾相差不远。

☆葡萄牙龙虾又名玫瑰龙,色泽粉红,壳颇软。

☆南非龙虾,头大肉少,价钱平。

☆美洲龙虾,全身嫣红,头上有两只尖角,肉虽丰厚,但味淡,头细肉厚,壳薄,耐养。

龙虾的结构