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孜然粉是什么东西做的(孜然粒变成孜然粉)


孜然粒用水淘洗一下,滤干水分,用无水无油的锅中火烘炒,水分炒干后转小火继续翻炒,孜然爆开的噼啪声间隔时间变长,用手揉搓几粒孜然粒,孜然粒容易碎,手上有油脂的感觉就可以关火,等孜然粒完全凉凉后,用破壁机打粉或是用石臼捣碎,也可以放在菜板上用擀面杖碾碎。


装入密封罐里,尽量一周左右吃完。炒菜用的撵细一些,烧烤用的可以粗些

自己做的孜然粉更干净,炒制后的更香。

每次少做些,尽快吃完。时间长了香味就淡了