海边捡的小螃蟹可别丢！做成“沙蟹汁”，春天吃真鲜，吃着上瘾！
有很多赶海的视频，看的人心潮澎湃，一会儿抓一个大螃蟹，一会儿抓一个大龙虾，各种海鲜手到擒来，有的人开玩笑说：欢迎收看“自放自抓”系列。其实大家都心知肚明，只是看个热闹而已，不用去较真，看着过瘾就行。
真的去赶海，大部分地方，是没有那么多好的海鲜的，能捡个“蛏子”，就算是大丰收了，还得搭上一袋子盐。因为现在去海边玩，大部分是去一些比较知名的海滩，这种海滩，没什么海鲜。如果是去“野海滩”，也许会捡到，但是一般捡不了那么好的。如果真的捡到了，又是鲍鱼，又是大螃蟹的，那是什么呢？
那是别人养殖的。养殖户没看见，有的人也不知道，就拿着走了。但是只要是养殖户看见了，是不可能让你直接拿走的，要不就要给人家还回去，要不就多花点钱买了也行。我也喜欢赶海，不过捡不到什么好东西，有时候就希望抓海鲜和“果园采摘”一个样，自己找自己抓，抓好了之后，就像采摘一样，给钱拿走，图一乐也挺好。
不过一些小的海鲜，海边上的确是不缺，大家在海边玩的时候，尤其是夜晚退潮的时候，一定经常看到一群一群的小螃蟹吧！这些小螃蟹，有很多都是“沙蟹”，很多人看着小螃蟹好玩，但是也不想捡，因为就算是捡了，也不知道怎么吃，“蒸了没肉，炸了咯牙”。今天给大家推荐一种小螃蟹的做法，下次再看到这些小螃蟹可别丢了。
把沙蟹捉回来，做成“沙蟹汁”吧！沙蟹汁味道特别的鲜，简直是“天然味精”，可以炒菜，也可以当蘸料，比如“白切鸡蘸沙蟹汁”，或者是“沙蟹汁炒豇豆”，等等，味道鲜得真是绝了。有很多吃过沙蟹汁的人说，一开始不相信它好吃，因为样子不太好看，但是尝试过之后发现，特别的鲜香，让人吃着上瘾。
立秋后沙蟹汁做出来很好吃，但是其他的季节，比如春天，也是可以的，在《舌尖上的美食》节目中，曾经介绍过“沙蟹汁”，舌尖上介绍的美食，总没错了！下面我们介绍一下沙蟹汁是怎么做的吧，做法比较简单，仅需要几步就可以做成鲜味十足的沙蟹汁。
第一，从海滩上捡来一桶活的沙蟹。浸泡一会，冲洗干净泥沙。
第二，把沙蟹的肠子抽去，撒上量大一些的盐，一斤沙蟹一两盐。用工具捣碎，加入一把姜丝，倒入少量米酒，和适量“凉开水”，搅拌均匀，装到一个玻璃瓶里。多撒盐是为了防止变质的。水一定要烧开后再放凉使用。
第三，把玻璃瓶子，放到太阳底下，每天晒几个小时，差不多半个月，等到固体液体分层的时候，沙蟹汁就做好了。
