“春江水暖鸭先知”
大自然总能第一时间感受到季节转换！
所为时令美食也是如此。什么是时令？时令的意思：是古时按季节制定有关农事的政令。
时鲜饮食讲究时令变化，一年四季十二个月，月月都有对应季节而生的农作物，指生物体的营养存储处于最佳状态，中国古时人讲究时鲜：一、不先时而食，指不吃没生长成熟的食物。二、不过时而食，指不吃过了时令的食物。三、追求适时而食，在对应的季节吃对应的食物。可见中华美食饮食文化是如此博大精深，连调味料也是有时令的，所谓“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。”
为什么要吃时令食物呢？
“不时不食”是中医食疗里最讲究的原则。根据季节时令，吃对应时节的蔬果瓜菜已达到调节身体，适应环境气候的目的。我国大部分地区春夏比较湿热，秋冬较为干燥寒冷。所以春夏要清热解暑，秋冬要滋补收藏，让身体能适应气候环境，保持恒定的健康状态。
四季应该吃什么？
春季，气温逐渐变暖，有利于万物滋长，是蔬菜水果生长的旺季，辣椒、豌豆、芹菜、韭菜等蔬菜富含维生素是春季特有的食物，春季多吃这些食物有助于身体吸收营养。
夏季，天气暑热，人容易受暑上火。吃苦瓜，冬瓜，黄瓜等凉性瓜果能清热解暑，有利于人体适应高温酷暑的气候。
秋冬，万物凋零，寒冷的天气即将来临。人要注重温补收藏，提高身体的热能适应寒冬。土豆、香芋、栗子等淀粉质含量高的食材适合秋冬食用。
在药食同源的理论中，通过吃当季食物达到平衡身体脏腑的四气，已达到顺应自然，养身养生的效果。根据时令变化选择传统健康食材正好体现了“天人合一”的优秀传统思想。
【我偏爱的春季时令美食】来说说现在广东的4月，属于春季。
进入春季之后,人体需要多吃甘味食物滋补脾胃。例如：大枣和山药。 大枣春季养脾胃佳品 春季宜少吃酸的,多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
【山药鲫鱼汤】
材料：鱼、山药
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。
山药鲫鱼汤的做法：
1鲫鱼去鳞去腮去肚洗净
2山药去皮洗净切厚片，浸人清水中
3锅里油热，放下鲫鱼两面煎透
4放适量清水，加料酒，葱，姜
5大火煮开，中火20分钟。
6放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟.，
7加盐和胡椒粉，加葱花即可。
【山药】
是山中之药、食中之药。每100克山药的可食部分中含热量 56（大卡），钾 213(毫克)，磷 34(毫克)，镁 20(毫克)，胡萝卜素 20(微克)，钠 18.6(毫克)，钙 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，维生素C 5(毫克)，维生素A 3(微克)，蛋白质 1.9(克)，膳食纤维 0.8(克)，硒 0.55(微克)，铁 0.3(毫克)，烟酸 0.3(毫克)，锌 0.27(毫克)，维生素E 0.24(毫克)，铜 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，锰 0.12(毫克)，维生素B1 0.05(毫克)，维生素B2 0.02(毫克)。且人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
【鲫鱼】
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
因此这道汤是很适合现在的时令食谱，也是我最喜欢的一道美食了。#头条之星校园计划# #春季美食大赛#
