金鳗
鱼胶是滋补佳品之一，也是世界上拥有种类和形状较多的滋补品之一，每种鱼胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，其形态也各有不同，鱼胶的形态虽然各有不同，但有些鱼胶形态从古至今都保持着同一种形状，已经成为经典，深入人心，比如鸡泡胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶等...其中鳗鱼胶口感爽脆、细腻饱满圆润，是酒楼中常用鱼胶之一。
金鳗
鳗鱼胶 也叫"鳝肚"，"麻鱼胶"，被誉为"水中软黄金"、"水中人参"，属于名贵食材，鳗鱼肚同样营养丰富。
金鳗
鱼种：鳗鲡目下的各种鳗鱼，具有洄游特性生活在咸淡水交界处，有地方叫麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等。
金鳗
产地：主要产自我国、东南亚、南美地区，以新加坡与马来西亚的质量最优。
金鳗
特征：基本上都晒制成细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度；不分公母；口感较黏稠。
