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淡菜怎么吃才好吃(淡菜最简易也是最好吃的做法,2分钟能学会,10分钟能上桌)

可可是宁波人,生长在靠海的城市,最爱吃海鲜,我可以一周不吃肉,不能两天不吃鱼,可是最近已经好多天的禁渔期了,菜市场里海鲜非常有限,都是冰鲜的海鲜,活的海鲜还真非常少,都是养殖的贝类海鲜:花蛤、蛏子、淡菜,另外还有虾和六月黄,青蟹太贵,不大能上家常的餐桌,平时日常吃的差不多都是这些便宜的小海鲜。但是我这么说,一点没有贬低的意思,贝壳类的海鲜肉质肥美鲜嫩,正是我的所好,物美价廉,也是寻常人家过日子的常态。

只不过我经常会变化着方法来烹饪这些小海鲜,水煮,葱油之外,买点面条煮个海鲜面也是非常好吃。一般不大会烧海鲜的朋友,做海鲜贝壳用葱姜炒或者葱油淋总是不会错,就像蔬菜不会做,用蒜泥炒一下,总也八九不离十。

今天可可来分享一道简单易学的葱油淋淡菜的做法,淡菜水煮就很好吃,但是用了蒜泥葱油淋上去,味道更鲜美,即使家里来客人,这样的菜端上桌,也不失面子呢。

[葱油淡菜]

主料:淡菜500克

辅料:小葱2根,姜3片,蒜2瓣,油20克,蒸鱼豉油15克

步骤1:淡菜充分清洗干净,沥干备用。

2、葱姜蒜切细备用,其中姜片一半切丝,另一半切末。

3、锅里放入洗干净的淡菜,不用加水,只加20克料酒或啤酒,加入姜丝,加盖焖煮。

4、没几分钟,淡菜的壳就会打开,就可以关火了。不要煮过头,肉质都缩了。

5、等淡菜稍凉后,去半边壳,把淡菜摆放整齐。

6、淡菜上淋少许几滴蒸鱼豉油调味,最好不用生抽,生抽比较咸,而淡菜本身有咸味,少许加一点就够了。

7、热锅里加少许油,加入葱姜蒜末爆出香味。

8、淋到淡菜上,实在太香了。

超级简单,又超级好吃的夏天海鲜菜。