早餐总少不了喝牛奶或者豆浆,豆浆是由黄豆磨制而成的,在打磨豆浆的过程中会筛出很多的豆子渣,这种豆子渣和做豆腐的豆渣是一样的,它们都是黄豆磨制出来的,口感一样的香醇。很多人都会把豆渣丢掉不要,却不知豆渣中残留了黄豆的大部分营养,像大量的水分、蛋白质、钙、铁、锌等,所以豆渣比豆浆还营养,是一种非常健康的食品,那么豆渣应该怎样吃呢?我都是用它做早餐饼,特别的香,这么美味的食材不吃就可惜了。
【豆渣早餐饼】 所准备的食材有:豆渣500克、50克玉米淀粉、50克白面粉、清水、食用油
具体做法:1、取500克的豆渣放入碗内,再倒入玉米淀粉和白面粉各50克,因为黄豆在磨豆浆的过程中,残留下来的豆渣中会有大量的水分,不要着急加水,要根据面团的软硬再选择是否需要加水,接着揉成一个豆渣面团即可。
2、接下来再把豆渣面团分成大小相等的小份,最后把它揉成小圆形,摁压一下成为一个小饼胚。平底锅刷上一层食用油,把每个豆渣小饼胚放入锅中,中小火慢煎,火候一定要掌握好,当饼胚煎30秒左右,用小木铲子晃动一下,避免小饼的底部粘连在锅底。
3、小饼一面烙至金黄翻个面,全程大约4分钟左右,小饼就可以烙至两面金黄而熟透。把做好的豆渣饼装入盘内,阵阵香味扑鼻,还没吃就被香的流口水了。蓬松暄软又好吃的豆渣饼,低脂健康易消化,大人孩子都爱吃,简单易学,平时没时间做早餐的可以试着做一次尝尝,比豆浆还营养,大家记得给家人做着吃哦。
烹饪小贴士:1、大家在和面团的时候,一定要掌握好水的量,豆渣内含有充足的水分,因此先不要加水,揉好后看下稀稠的程度再加水。大家还可以把水换成牛奶,浓浓的奶香味,也非常的好吃。2、豆渣饼我们还可以放入各种自己喜欢吃的蔬菜,把蔬菜剁碎后放入豆渣内,再加胡椒粉、蚝油调味,把它做成饼胚,然后把它放在蒸锅里蒸一下一样好吃营养。