步骤一，先来调酱汁。
锅里倒入20克白开水，120克麦芽糖，40克白砂糖，10克蚝油，10克生抽。
小火加热，边加热边搅拌。搅拌至白糖完全融化就可以了，千万不要烧开！因为烧开以后很容易就熬成糖浆了，一旦熬成糖浆凝固以后，后面的步骤就做不成了。白糖全部融化以后，把酱汁盛出来。
步骤二，准备20张做寿司用的海苔。海苔有一面光滑，另一面比较粗糙。要注意区分一下，刷酱的时候都刷在粗糙的那一面。
步骤三，取一张海苔，在粗糙的那一面刷上薄薄一层酱。
千万别刷得太厚，否则海苔都烤焦了，里面还是湿的。刷好以后再撒上一层熟芝麻。
另外取一张海苔，同样刷上薄薄一层酱。然后扣在带芝麻的那一张海苔上面。最后用擀面杖滚一滚，使两张海苔黏合得更紧一点。
步骤四，做好的夹心海苔放在烤架上，这里一定要用烤架，不能用烤盘。因为烤盘底部不透气，会导致海苔严重回缩。
烤箱上下管100度，打开烤箱门，烤30分钟左右。对！你没看错，是打开烤箱门。打开烤箱门的目的也是为了使海苔更好地散热，不然烤的过程中海苔会回缩，皱巴巴的。
步骤五，不同烤箱可能会有些许温差，具体的时间大家要灵活调整。烤到用手摸着海苔稍微有一点点脆了，就可以拿出来，晾冷以后就会变得很脆。
步骤六，完全冷透以后再来切片。
一次多做一点，密封保存起来慢慢吃。真的和超市买的芝麻海苔夹心脆一模一样的味道。
