五月正是下槐花的花期，一串串槐花缀满树枝，走在道路上，微风吹来花香四溢，清香之中夹杂着丝丝甜意，实在是令人心旷神怡。
槐花不仅有观赏价值，还有药用价值。不过并不是每一种都能吃，国槐花呈黄白色或者是淡黄色，它有凉血止血、清肝泻火的作用，可入药不可食用。红槐花是粉色或是红色花朵，微毒仅供观赏。洋槐花呈白色，香味比较浓且有甜味，可以食用。
洋槐花不仅有观赏价值，还有药用价值，洋槐花香浓且味甜，具有美容养颜作用，还能保护肠胃，清肝泻火的功能，还可以消水肿，保持体型，同时又是一道不可多得的美食，除了蒸槐花麦饭，还可以做槐花馅料，做成饺子吃着过瘾，咬一口鲜香肉嫩。喜欢吃的不妨试试看。
主要材料：面粉200克，开水150毫升，洋槐花适量，鸡蛋3个，胡萝卜半根，虾仁10个，熟油3勺蚝油一勺，胡椒粉少许，盐适量，葱花一把。
【详细做法】：
第一步：摘回来的洋槐花把渣质捡出来，再放进大一点凉水盆里，洗净捞出控干水分。
第二步：200克普通面粉放进盆里，准备好150毫升开水，分次加入面粉里，边倒边搅拌，成大面絮状。
第三步：下手揉成团，再移到案板上，少撒些面粉，揉成光滑的面团，把和面盆扣在面团上，醒10分钟以上。
第四步：锅里倒半锅清水，大火烧开加入一勺盐，把洗干净的洋槐花放进开水里焯一分钟捞出放凉水盆里。
第五步：再把冲凉的槐花攥干水分，可以一次多做一些，这样焯好后用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻，可以保存的时间很长，吃的时候拿出来化开就可以吃了。
第六步：取3个团子放在菜板上用刀稍微剁碎一些，不要切的太碎。
第七步：盘子里倒入3个鸡蛋，用筷子搅散。
第八步：锅里倒入适量油，油热倒入蛋液用筷子搅散，炒成颗粒状关火备用。
第九步：把胡萝卜切成小丁，再把虾仁洗净切成丁，把加工好的所有食材放进盆里，加入一勺蚝油，少许胡椒粉，少许盐，加3勺熟油，素馅油可以多放一些。
第十步：再加入一把葱花增香，搅拌均匀，最后加适量香油。
第十一步：搅拌均匀，我们的槐花素馅就调好了，这样闻着特别的香。
第十二步：把醒好的面团搓成长条，再切成小剂子，撒点面粉把小剂子整理下，擀成薄皮。
第十三步：擀好的皮放上馅料，用包饺子的方法捏合。
第十四步：可以根据自己喜欢的形状包好放在竹帘上，盖上笼布防止干皮。
第十五步：包好的饺子放在蒸笼里，盖上盖子上汽蒸10分钟，焖5分钟，这样我们的槐花蒸饺就做好了。
出锅端上桌就可以开吃了，味道鲜美超级解馋。
咬开看看里面的馅料，淡淡的槐花香味，这样做比槐花饼要好吃多了。
小柒说：
这个馅料也可以根据自己喜欢食材自由搭配，槐花馅多放点油，这样吃起来才香。面粉一定要用开水烫成面絮，再和成团，面团较软再加干面粉揉成软硬适中的面团，这样做的的蒸饺皮透亮又筋道。
