今天是腊月十九,还有十天将迎来新的一年,刚过大寒,早上一起床,窗外飘雪了,这可是俺这今年的第一场雪,雪花不大,也有点那个意思了。
听说腊月十九这一天有讲究,在老百姓的观念中,有“3吃1忌”的说法,做到这几点,2022财运旺盛一整年。
找着老农历一看啊,这往后的每一天,讲究都挺多,咱先把今个的在这给大家唠一唠。
黄历宜忌只是一种讲究,是从古到今延续的习俗,通过这些习俗可以规避不吉利的东西,现在是二十一世纪,科技、信息十分发达,信则有不信则无。
腊月十九这一天,虽然不是什么特殊的日子,但还是有讲究的。
一:吃“饺子”
腊月十九又被称为“扁溜”,逢见好日子吃饺子准没错,其实俺老家把饺子叫着“扁食”。
这一天所有的东西开始营生。
虽说今年疫情不断,也挡不住陆续回家过年的老乡们的脚步,从今天开始就该准备年货迎接新年。
吃饺子就是把各种吉利的馅料全部包在饺子中,寄托着人们对新的一年的期望和祝福。饺子外形像元宝,寓意财源滚滚往家进。
1.提前把面和好。
2.熬点料水
烧2碗清水, 放进去几个八角 一把花椒,小火熬点料水。
调肉馅:加盐 、鸡粉 、 胡椒粉、生抽、 老抽上色、顺着一个方向快速地搅打,让调料 、肉馅均匀融合在一块。
然后开始分次注入灵魂料水,每倒一次都要让肉馅把水分全部吸收,
多淋几次 一直搅打, 直至肉馅吸饱水分,淋上小磨香油 锁住水分 ,让肉馅保持鲜滑,
再反复摔打几分钟,增加馅料的韧性和弹力。
多切点葱花,切点姜末和肉馅放在一起,再搅拌入味。
3.揉面 、揪剂子 、擀摊子、放馅儿一挤 ,饺子包好了。
饺子开水下锅 ,刚下锅的饺子千万不能搅, 容易破皮。
可以用勺子背轻轻的推推锅底, 省的巴锅。随着不停的加热 ,饺子会慢慢飘起来。
开锅以后赶紧点一点水 ,继续煮,来回点个两三回水, 滚个两三番。
饺子煮得圆滚滚类就熟了 ,出锅。
啥学不会,这包饺子一定得学会了,过小年吃饺子,年三十吃饺子,初一吃饺子,破五还得吃饺子,你看看,这不会包饺子可咋弄。
二、“饮酒”
民间有这种说话,将这一天称之为“燕九节”。
很多人认为,“燕九节”不是正月十九吗?在传统观念中,每个农历的19号都是“燕九节”,这一天让喝酒,美不美。
今终于可以名正言顺地喝酒了,昨天冻品哥都急着嗷嗷叫了,想找我想喝两盅,今晚上弄点好菜喝起来,有这习俗,媳妇也管不着了。
咱得把这个能饮酒的日子过得发了。提醒兄弟们,也别过分了,喝得晚上回家,老婆不让上床可别怪我没提醒大家。
三:吃“水果”
相传这一天是丘处机下凡的日子,又被称为“长春真人”,人们之所以信奉他,是因为长春真人能为人们上演了种种“神迹”。他会扮成仕宦、游人、乞丐的样子,谁若有幸地遇到他,就能祛除百病,延年益寿。
即使后来丘处机离世,天下的百姓对他仍然有奉仰,就连当朝的皇帝,在每年腊月十九这天还会专门派人祭祀酒席,人们也会到道观前来祭拜。
看看这个日子多好,不但想着老爷们,对家里媳妇也不错,就知道女人爱吃水果,平日里舍不得买的水果,今个可着胆擎买啦,想吃啥你就买啥,这可是老祖先传下来的,那就吃吧。
一忌:主要是不吃刀切的菜
很多人可能会有疑惑,那吃什么?什么不是刀切的?
听说老辈人就喝点粥啥的,包饺子都得头一天把馅子剁好,反正是不让动刀子。
老祖先为啥传下来这规矩,封刀是啥意思,我真不明白,难道是怕碰着手见血不吉利。
懂的朋友您别藏着,给咱也解解惑,下次俺就是再写,也能写得明白点。
每到过年这些天,讲究就多了,擎翻日历了,特别是那种老日历,每天都有规矩。我觉得只要做到不说不吉利的话,不做不吉利的事,这年平平安安一过,虎年该奋斗还得奋斗,咱还得老老实实的撅着屁股干。