番茄并不是我国的产物，而是由外国引进的，一般认为番茄原产于中美洲和南美洲，最早种植番茄的是秘鲁人。
明代中晚期西红柿才经"丝绸之路"由欧洲传教士引入中国，因色彩娇艳，开始只是作为观赏，并未食用，直到晚清时期才开始食用。
西红柿可以做成美味佳肴，我们最常见的有西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤等。成熟后的西红柿，也可以当水果生吃，酸酸甜甜的。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族等维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
西红柿热量不高，每100克西红柿含有大约19大卡热量，一个中等西红柿大约170克，大约含有32大卡热量，大的西红柿含有的热量会在40大卡左右，相对来说西红柿是属于热量比较低的一种食物。
每天吃1至2个西红柿可以补充眼睛的营养，防止近视，还可预防夜盲症、干眼症，同时维生素C和维生素E有抗氧化的作用。
西红柿也不是随便乱吃的，尤其是没有成熟的西红柿，最好不要食用。
青色的西红柿，未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。
