包抄手
利用周末休息时间包点抄手来解解馋。
众所周知北方人喜欢吃饺子,而南方人喜欢吃抄手或者馄饨。
抄手在川渝地区更受欢迎,尤其是在四川。抄手包好后下锅煮熟配着鸡汤或大骨汤、油泼辣子和其它调料即可食用,做法简单又好吃,深受川渝地区人们的喜爱。
饺子和抄手的区别:饺子是以面为皮,皮稍厚,而抄手是直接用面皮包肉馅,皮薄;饺子皮是圆形而抄手皮是方形。
抄手的做法
首先准备新鲜的猪肉(五花肉口感最好),不喜欢吃肥肉也可以选瘦的,洗净剁碎,加入少许料酒、胡椒粉、盐、红薯粉、葱头和老姜,一点点生抽,再加半个鸡蛋清,腌制半个小时即可。
首先熬制大骨汤或者鸡汤作为清汤汤底,加上油泼辣子,生抽,醋、盐蒜蓉少许即可。
煮好捞出扫上葱花就可以开吃啦~