夹沙梅花卷〔原料〕上白面粉，酵面，豆沙馅，纯碱 .〔制法〕１ .把酵面用温水溶化，加面粉揉匀，发酵；２ .将发酵好的面团，加纯碱揉匀、揉透、揉光滑，擀成长面皮，将豆沙铺上，由外向内卷叠３层呈圆柱状，切成夹沙面剂；３ .取３只夹沙面剂，用竹筷从中夹拢，夹成六瓣梅花卷，入笼蒸熟即成 .〔特点〕湖北著名特色风味小吃 .具有形似梅花，松泡软溶，香甜可口的特色。
