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东莞特产美食(东莞最具有特色的10大美食,每一种都让人念念不忘)

东莞,地处广州之东,因境内盛产莞草而得名。2020年,一部《寻味东莞》将这个低调的城市以美食之名搬上荧幕,从此引来众多饕客前来探店打卡。原本想花几天的时间,把东莞美食一网打尽,结果发现自己太天真了。

今天小编分享广东东莞最具有特色的10大美食,一起来看看吧。

1、厚街腊肠

厚街腊肠是产于广东省东莞市厚街镇的一种腊肠,从明清时期就有这种腊肠了,该香肠的制作工艺已经被列入了广东省非遗。

厚街的腊肠主要分为猪肝肠、鸭肝肠、花肠、白油肠等,各有各的特色,做出来的香肠呈椭圆形,是紫酱色的,吃着香醇爽脆。


2、三禾宴

三禾宴是广东东莞市的汉族传统食俗。东莞当地水乡以种植水稻为主,每年夏秋之交,禾花飘香,稻谷金黄,以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节,都长得肥胖鲜嫩。

人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来,烹饪,摆上宴席,招待客人,俗称三禾宴,其风味别具一格。其中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。


3、烧鹅濑粉

濑粉是东莞人的传统美食,跟我们平时吃的米粉不一样,口感会更加的细腻。

濑粉对于东莞人来说是非常有意义的食物,尤其是在老人的寿宴上,是一定要吃濑粉的,表示长长久久的寓意,而烧鹅不必说,是广州美食的代表,烧鹅肥而不腻,满嘴留香,配上濑粉,真的是非常好吃的食物,也是东莞的最具代表性美食。


4、鲜虾荷叶饭

鲜虾荷叶饭是广东省东莞地区的一道名吃,它主要是用鲜虾仁、米饭、青豆、鸡蛋、香肠、香菇、新鲜的荷叶等食材制作的,做出的米粉带有荷叶的清香味,吃着清淡爽口,又特别的养身。


5、塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”,实际“碌”是煮的意思。

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。


6、冼沙鱼丸

冼沙鱼丸出自东莞市高埗镇冼沙村,鲜美可口,相当弹牙,老少咸宜都喜欢。 可是,冼沙鱼丸是相当费时费力的菜。

首先把新鲜鲮鱼剃骨取肉后,人手用两根铁棒反复敲打6个小时以上,然后再攒成鱼丸,这样做出来的鱼丸胶质多、韧性足,扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高,吃起来相当有咬头。


7、虎门膏蟹

虎门膏蟹,其实是虎门青蟹的一种,一只蟹起码有一斤以上,蟹肉肥嫩,蟹膏也是香酥无比。

用本地清甜多汁的膏蟹作为主食材,底部铺上鸡蛋和肉末,大火焗边,伴有九层塔的浓烈风味,肉香浓郁,滋味互补,便成了风味层次丰富的虎门名菜,拿起勺子在贴近碗底焦酥的部分挖上一勺,吃起来真得劲!


8、茅根粥

茅根粥是广东东莞特有的一道传统名点,当地人早餐最爱吃它。

一般是用新鲜的茅根、竹蔗、玉竹头、黄豆、大米等食材一同熬煮而成,有着清湿热等食疗功效,粥喝着清甜软糯,还能清热润肺。


9、东坑糖不甩

东坑糖不甩是广东省东莞市的一道传统非遗名点,外表看着有点像汤圆,但里边却没馅,也没有汤汁,是用带姜的糖浆炒制成了灿烂的金黄色,使得糯米完全的吸收了糖分,所以吃到嘴中滑润软糯而劲道,带有姜的辛香、糖的甜美,柔滑清甜。

上边也可以撒一些花生碎和鸡蛋丝,吃起来会更脆香,据说当地人相亲都会上这道点心,寓意也是同意这门亲事,好事成双。


10、道滘肉丸

道滘肉丸精选新鲜上肉,切碎后以人手用钢条敲打成肉酱后再捏制成丸。

道滘肉丸小巧玲珑,一口一颗,入口香脆,弹性特强,清香不腻,肉味长存,令人垂涎欲滴。用这种肉丸煮出来的粥,香味纯粹,口感丰富。

当和着米粥咀嚼肉丸之时,肉丸爽口弹牙,粥底清润而不夺肉香,相互彰显其真味,更是美不胜收。