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江米粽子的做法大全(江米红枣粽子做法大全)

江米红枣粽子,粽子是我国民间端午节的节令食品。为什么要吃粽叶,传说很多,其中对屈原一说影响最大,流传最广。煮好的粽子香甜可口,粘糯有劲,再配上红枣咬上一口美咋咧!


食材:糯米500克,芦苇叶300克,去核小枣250克,芦草50克(或线绳1卷)。

制作方法:

1.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡3小时后捞出沥干水份。

2.把芦苇叶下入开水锅煮透,再放入凉水中浸泡。

3.将3-4张芦苇叶一张压一张地错开、重叠后折卷成三角圆锥形。每个包入湿糯米45克,放入小枣3颗,再用约20克湿糯米将枣盖上,用芦苇叶把米裹严实,再用芦草(或线绳)捆绑好。

4.将包好的粽子全部下入煮桶内,用石板压实水没过石板高出10公分,大火烧滚改中小火煮2小时后再焖1小时粽子即可食用。煮好的粽子捞出来摊开晾凉便于保存。

5.注意事项:糯米应去净砂,芦苇叶要煮透,煮透后粽叶清香味浓郁。另外,煮粽子时煮桶内的水一定要多。