郑州是河南省的省会，在古代叫商都，是国家重要的综合交通枢纽、是华夏文明的重要发祥地、是国家历史文化名城、更是中国八大古都之一。
俗话说：“天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面”。河南人喜欢吃面这是出了名的，而作为省会的郑州人自然也是以面食为主，所以郑州的街边小吃也大多都是以面食为主。今天瘦猴就跟大家分享一下河南郑州最出名的6种小吃，每种都是郑州人的心头爱，看看你都吃过哪几种？
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一，在郑州的大街小巷里随处都能见到卖胡辣汤的摊位和门店，特别是早晨，很多郑州人吃早点的时候喝一碗胡辣汤这已经是一种习惯了。郑州的胡辣汤具有麻、辣、鲜、香四大特色，外地人喝过一碗就会上瘾。
河南烩面是中国十大面条之一，而郑州被称为“烩面之城”，所以郑州的烩面不仅多，而且名气很大，其中最有名的就是羊肉烩面。面条筋道，羊肉汤鲜美无比，一碗羊肉烩面足以满足所有人的味蕾。
葛记焖饼是郑州市的特色小吃之一。所谓焖饼是用青菜垫底，上面放上饼条和坛子肉，再加上高汤一起焖制而成。吃过焖面的朋友都知道，焖出来的面条更筋道，更香，而这道焖饼更是荤素搭配，营养美味，到郑州如果不尝一下葛记焖饼就真的会留下遗憾了。
回郭镇肉合是郑州巩义市的四大名吃之首。肉合是用烧饼夹上凉拌的猪头肉，其中还包括各种应季的蔬菜制成。回郭镇肉合之所以好吃，不仅仅是因为这些馅料搭配得好，最主要的是因为加入了秘制的香料，这才使得这肉合吃起来比肉夹馍要更香更馋人。
蔡记蒸饺是河南郑州市的传统小吃。很多人可能会说，蒸饺全国各地都有，这有什么稀奇的，虽说都是蒸饺，但是不同的馅料和手艺做出来的蒸饺味道可就千差万别了。蔡记蒸饺所用的肉馅在制作的过程中是边打边加水，所有调料也是严格按照一定的比例，所用的面片也都是半死半烫的面粉，这样做出来的蒸饺可以想象该有多美味。
铁锅蛋是郑州市的特色名吃，其实这道小吃也经常出现在很多饭店里，所以也可以算是一道名菜。制作铁锅蛋的工艺很讲究，先要把铁锅烧红，鸡蛋打入碗里，要加上火腿丁、海米等多种配料，将蛋液倒入铁锅中，加入大油，慢慢搅动至鸡蛋到八成熟，最后再盖上烧红的锅盖，高温焖制鸡蛋全熟即可。这样做出来的鸡蛋不仅颜色黄亮，而且特别的香，很值得品尝。
