夏季经常流大汗的朋友应该会有体验,第二天早起总是昏昏沉沉,有气无力的,这其实是因为流汗带走体内部分碱性物质,比如钠和钾,同时新陈代谢的加快,致使能量消耗时体内残留了大量酸性物质,从而导致人体内酸碱不平衡,细胞渗透压不稳定,出现昏昏欲睡,精神不振的情况。
此时我们应该多吃一些“碱性”菜,让身体努力保持酸碱平衡,分享5种常见碱性食材的做法,夏天宁可少吃肉也要多吃这些食材,助你健康顺利,轻轻松松地度过苦夏。
空心菜有“绿色精灵”的美誉,其含有丰富的钾和氯等碱性物质,可以调节肠道酸碱度,维持水液平衡,空心菜的纤维素含量也很高,可以促进肠道蠕动排出体内毒素,并且空心菜性凉,夏季多吃可以清热解暑。
推荐吃法:腐乳空心菜
食材准备:空心菜一把,红腐乳2块,腐乳汁适量,蒜末,食用油,食盐
第一步:空心菜一把洗净后沥干水分,而后将空心菜梗和叶子分开改刀待用。腐乳两块,淋入腐乳汁碾碎待用。
第二步:锅中烧油,下入蒜末爆出香味,紧接着先把空心菜梗下锅翻炒至断生,再将叶子下锅翻炒断生,注意全程保持大火。
第三步:淋入腐乳汁,翻炒均匀即可出锅,腐乳很咸无需添加食盐。
冬瓜中也含有很多矿物质,被人消化后留下的产物也是偏碱性的,故冬瓜也属于碱性蔬菜,并且冬瓜性寒凉,又是夏季的应季蔬菜,是不错的消暑极佳食材。冬瓜中还含有“葫芦巴碱”,能够抑制糖类转化为脂肪,自身也不含脂肪,也是不错的减肥蔬菜。
推荐吃法:冬瓜烧虾糕
食材准备:冬瓜,虾糕,葱姜,生抽,小米椒圈,食用油,食盐,香油
第一步:冬瓜洗干净后破开,去掉瓜瓤后切成薄片,此处的瓜皮不用去掉,瓜皮的消暑消毒的效果更佳。
第二步:锅中烧油,下入葱姜爆香,接着加入冬瓜片,淋入生抽翻炒至断生,再加入开水一碗,调入食盐,鸡精,再将切片的虾糕下锅小煮5分钟。
第三步:时间到后撒入小米椒圈,淋入少许香油炒匀即可出锅。
油麦菜也是不错的碱性蔬菜,食用后可以中和体内令你感到疲劳的“乳酸”,并且有安神助眠的好处,并且油麦菜微苦,属于“苦味”蔬菜,正适合夏季“苦味养心”的饮食理念,是清热消暑,化解疲劳的极佳蔬菜。
推荐吃法:白灼油麦菜
食材准备:油麦菜,红椒丝,蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,食用油,食盐
第一步:油麦菜去掉根部硬块,而后改刀成合适长度的段,再开水下锅,加入少许食盐和食用油,大火焯烫1分钟后捞出。
第二步:空碗中加入红椒丝和蒜末适量,烧热油浇进去激发出香味,趁热再加入蚝油和蒸鱼豉油拌匀成料汁待用。
第三步:将焯水后的油麦菜摆入盘中,再将调好的料汁浇淋上去即可。
黑木耳是营养极高的食用菌,含有矿物质较多,属于强碱性食材,其中铁含量更是佼佼者,每100克达到185毫克,是一些肉类的百倍之多,缺铁性贫血患者一定要多吃。而且木耳可以溶解和分解消化道内的食物残渣和杂质,并将其排出体外,是不错的排毒养颜的好食材。
推荐吃法:洋葱木耳炒鸡蛋
食材准备:干木耳,洋葱一个,鸡蛋3个,青椒一个,生抽,食盐,鸡精,食用油,香油
第一步:干木耳用温水泡发,而后开水下锅焯烫熟透,洋葱切块,青椒也切块待用。
第二步:鸡蛋3个打散后倒入油锅中炒熟后盛出待用。
第三步:另起锅烧油,下入葱花爆出香味,接着加入洋葱和青椒块翻炒至断生。
第四步:再加入鸡蛋和黑木耳,淋入生抽,大火翻炒均匀,最后淋入少许香油炒匀即可出锅。
苦菊属于“苦味”蔬菜的一种,夏季多吃具有败火,养心,解暑的好处,其中的钙铁磷等矿物质含量丰富,也是碱性蔬菜的一种。丰富胡萝卜素被人体吸收后会转为对眼睛,皮肤有好处的维生素A,夏季紫外线强烈,吃苦菊是恰到好处!
推荐吃法:粉蒸苦菊
食材准备:苦菊一把,面粉适量,葱姜,干花椒一小把,八角一个,蒜末,红椒丝,香油,食盐
第一步:苦菊清洗干净沥干水分,而后淋入适量的香油拌匀,再撒入干面粉抖散开来,使苦菊均匀的裹满面粉,再平铺在蒸笼里上锅蒸5分钟。
第二步:锅烧油,下入葱姜丝,八角一个和干花椒一小把长出香味,关火后剔除料渣留下料油待用。
第三步:蒸好的苦菊出锅冷却,加入红椒丝配色,撒入蒜末,食盐和做好的料油抓拌均匀就可以上桌开吃了。