黄秋葵，不知道从何时起受人们关注
它有很多的吃法，秋葵炒肉、炖汤、清蒸都可以
以前吃过秋葵蒸蛋，一开始是被它的颜值吸引
后来越发地喜欢这道黄秋葵与鸡蛋的蒸菜
鲜嫩爽滑还清淡，，但是我觉得烤出来的更好吃
今天就跟大家分享下家常做法，
黄秋葵烤蛋，趁着菜新鲜赶紧做起来。
材料：
黄秋葵10个、鸡蛋4个、盐半勺、味极鲜2勺
香醋一勺、秘制辣椒油2勺、温水半杯
做法：
1.取一个盆放清水，加少许的食盐
然后把黄秋葵放进去泡10分钟，去除残留的药渣
我家是自己种的没打药，直接用清水冲洗
洗的时候要柔柔的，它的皮很嫩
2.将黄秋葵切成花的形状
这是它自身带的
切的时候注意下刀要快、准，不要切太薄
3.将鸡蛋放入打蛋杯中，加少许食盐
放入半杯温水，用打蛋器快速地打散，打大概1分钟左右
蛋液颜色变淡黄色，比较细腻顺滑即可。
4.将蛋液倒入烤盘中，这时有很多的泡沫
先静置10分钟，再用厨房纸将泡沫吸掉
吸得越干净越好，这样烤出来的蛋羹比较嫩滑没气泡
5.当然这个泡沫去掉还得需要耐心
还有少许泡沫，将秋葵放进去用一根筷子搅拌几下
最后轻轻地将烤盘震一下
逼出里面的气泡，总之尽可能减少气泡
6.放烤箱上下火220度烤15分钟即可
出锅后加入2勺味极鲜、一勺醋、2勺秘制辣椒油
就可以开吃了。
小贴士：
1.这道菜看似简单实则有很多注意细节
尤其是气泡的处理上
若处理不干净烤出来的蛋就不嫩滑
2.打蛋液的时候注意不要搅打时间过长
但也不能时间过短，主要看蛋液的状态
细腻顺滑，没有半固体的蛋液即可！
