刚刚吃完饭，这会儿左手火辣辣的疼。一看手，发现左手指红通通的，像一根根胡萝卜，特别是手指侧面越发严重。
吃辣的人越来越多，经常做饭的人通常有被辣到手的经历。我平时做菜都会放小米辣，经常是炒菜时左手抓起辣椒往锅里一扔。吃饭时津津有味，吃完后手指被辣的苦不堪言。
人们感知味道是通过味蕾，手上没有味蕾为什么也会被辣到？原来辣并不是一种味道，也不是通过味蕾来感知。辣椒中含有的是一种叫辣椒素的物质，皮肤或黏膜接触到它，刺激到神经产生一种烧灼感。这也让辣区别于其他的酸甜苦咸，酸甜苦咸我们通常要舌头接触到才能感知，但辣我们经常发现会有嘴皮子辣或舌头辣以及肚子辣。
那手指被辣到了怎么办呢？一般情况下我会去冲凉水，因为辣是一种灼热的痛感，在凉水里的确能缓解，但这个方法只治标不治本，一离开水手继续火辣辣。有时候我也会用洗手液去洗手，但效果依然不佳。我只好去网上搜寻方法。
一、使用酒精。辣椒素不溶于水但溶于乙醇，而且酒精挥发带来清凉感，但这也只能消除皮肤表面辣椒素，对于渗入皮肤的也是束手无策。
二、用醋洗手。辣椒素是碱性的，醋是酸性的，酸碱中和，就能去除辣椒素了。这个方法看起来和上面的效果差不多。
另外还有网友建议用卸妆水，食用油，牙膏，清凉油。具体哪种有用我也没试，经常忍忍过去了。
当然最有效的方法是接触辣椒时戴手套，如果大家试了哪个方法好或者是有别的有效方法也可以交流交流。毕竟一般做饭都懒得戴手套的。
