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固始鹅块火锅做法(固始鹅块火锅的正宗做法 , 在家也能吃,绝对美味!)

故名思义,固始鹅块源于河南固始县,是河南特色菜之一,以汤味浓郁,肉质鲜美为名,曾于“舌尖上的中国”有所介绍,现已遍布国内许多大中城市,深得食客们忠爱!到底好在哪儿,现将其做法分享给各大吃货们,望喜之!

首先介绍下所需调料:姜、蒜、小葱、葱、盐、料酒、生抽、干辣椒、胡椒面、味精等。

1.鹅一只,最好用土鹅,宰杀洗净,内脏单独冲洗干净,改刀备用,另将鹅油切下留用,鹅从中间一分为二,放入锅中,加足量水,加葱姜,食盐,大火烧开后去掉浮沫改小火,炖至用筷子可插透即可。(内脏可提前捞出,以免煮过)

2.将鹅捞出,晾凉,剁成小块备用。鹅汤留着备用。

3.锅烧热,留少许底油,加入切好的鹅油,炒至鹅油炼出,加入葱姜丝,干辣椒,八角,花椒,炒出香味,烹入料洒,加适量生抽,倒入熬好的鹅汤。

4.开锅后调味,加鸡精,味精,食盐,倒入切好的鹅块,烧开后盛入可加热汤盆中,撒上少许香菜段。

5.当然即为火锅,亦少不了涮锅配菜,可备些白菜叶,豆腐,千张,金针菇,粉条,鱼丸,猪肉丸,小油菜,腐竹等,主食可准备点方便面或鲜面条,根据自己喜欢的口味加以配菜。

这样,一顿完美的饭菜便做好了,一家五六口人足够了,经济实惠,食用方便,色泽鲜亮,美味可囗,喜欢喝点小酒,再整上二两小烧,你就心里美吧!

还有重要的一点提示: 饭菜虽好,莫要贪吃哟!