快到夏季了，约上几个人聚在一起，来盘爆炒田螺，真是美美的，但是细想田螺是很脏的一种食物，一方面有很多的沙土，一方面有一些寄生虫，那么在炒之前，没有处理好的话，真是太不卫生了，吃的也不放心，喜欢吃田螺的话，还是在家里自己做的吃比较好，那么就要好好的洗洗田螺。有的人洗田螺，是用加油和食盐的方法，其实这个方法挺好的。
洗田螺加入盐和油之后，水中的浓度增加了，田螺在水中会缺少氧气，那么田螺在这种环境下，就会自然快速的吐沙了，吐沙的速度会加快，再加入油进去的话，也是同样的意思，油隔绝了空气，田螺很缺氧，就会吐沙，还有一方面就是田螺呼气不畅的话，就会变得很活跃，其中的寄生虫也会出来，这样的话，田螺就变得非常干净了，这个办法非常不错，不过今天给大家分享的不是这个办法，因为有一个更好的方法，将田螺洗干净。洗田螺，别再用油和盐，加点“它”，吐沙更快更干净！
在洗田螺的时候，不用油和盐，加点“它”进来，田螺吐沙快，而且非常干净，用的方法就是茶，那么用茶是因为，茶会提高水的浓度，就和盐是一样的道理，田螺缺氧，再加上茶有特殊的香味，可以使田螺活跃，这样寄生虫也会自动出来，茶叶有一定的杀菌清洁作用，比较之后，油和盐的效果比茶叶好很多，那么赶紧来看看具体做法。
用的茶最好是红茶，先提前将红茶准备好，泡上一杯浓度大点的红茶，等待红茶水凉下来，将田螺先在清水中清洗几遍，红茶凉下来后，倒入清水中，和田螺混合，比例最好是这样的，半盆水加上一碗浓度很高的红茶水，茶叶也倒进来，杀菌和清洁的效果更好，就这样开始静置，田螺就开始自动吐沙了，显得很活跃，等养好后，将田螺的尾巴去掉，再放在清水中清洗几遍，然后再放在清水里面泡一会儿是最好的，最后就可以开始爆炒了。
爆炒田螺
1、锅中加入足量水，大火烧开后，将田螺倒入锅中，进行焯水。
2、焯过水后，在热水中洗几次，一定不要用凉水洗，要是用了凉水，田螺不好吸出来了，捞出控水。
3、锅中加入食用油，烧热后，下放入姜蒜末进来炒出香味，再放入一些小米椒香叶和盐，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，将田螺倒入爆炒，炒的过程中加入一点开水，就一点点就好了不要变成煮田螺，放入一些生抽和白糖，翻炒之后，加入半碗开水，这个时候需要进行焖煮，一两分钟后，加入一些鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
自己炒的爆炒田螺，比外面的田螺干净很多，而且味道也是非常好的，这样吃的开心吃的放心，喜欢吃比较辣的朋友，可以多加点辣椒，比如干辣椒，那样效果更佳。大家在家里可以试试不用油盐，用茶叶清洗田螺，这样吐沙更快更干净！
