腊月，是农历的十二月，转眼间明天就是腊月初八，腊八节，腊八过后，年味一天浓过一天，注重传统的中国人也开始忙碌起来，洒扫庭院、布置装饰、采购年货等等，今年的腊八节和大寒刚好是同一天，大寒，“寒气之逆极，故谓大寒”，大寒时节天气特别寒冷，刚好遇上腊八节，一碗腊八粥肯定是不能少的，热乎乎的粥喝完浑身都会暖和起来；
腊八节在现如今还是比较受重视的一个节日，所以各地关于腊八的传统习俗也还有很多，今天和大家分享几个比较常见的和美食相关的腊八习俗，如果你的家乡还有什么不一样的习俗，欢迎留言分享；
一、【腊八粥】
要问腊八节有什么是不能少的，那腊八粥肯定就是其中的一种，腊八粥中的食材说有讲究就有讲究，说没有讲究也可以随意搭配，总之其中包含了多种食材，寓意人生的酸甜苦辣咸各种滋味，所以很多朋友把腊八粥也叫“五味粥”，现在的腊八粥食材更是多到离谱，今天和大家分享一个高配版的腊八粥，包含了18种食材，软糯香甜特别软糯；
【原材料】大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、芸豆、黑豆、板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干、干桂花；
【腊八粥的做法】
1、腊八粥的原材料有很多，可以准备自己喜欢的，我这个辅料比较多，一共有18种，大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、芸豆、黑豆、板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干，干桂花（桂花蜜）；
2、红豆、绿豆、芸豆、黑豆提前一晚上浸泡，浸泡的时间越充足，越容易煮熟，大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、百合、莲子、花生提前2小时浸泡，其它几种不用浸泡；
3、为了食材的软糯程度一致，要分2次煮，把浸泡好的红豆、绿豆、芸豆、黑豆清洗干净，放进电压力锅，加入刚好没过食材的清水，选择中压炖煮，先把豆类炖熟；
4、豆类炖煮好之后，把剩下的所有食材都加进去，除了干桂花，然后加入适量的清水，食材和清水的比例一般是1:8，这样熬出来的粥会更加浓稠，加入清水之后，把食材搅拌均匀，选择“杂粮粥”，等它煮好；
5、煮好之后，撒上干桂花，搅拌均匀，软糯粘稠的腊八粥完成；
二、【腊八蒜】
要说腊八粥是腊八节最常见的美食，那腊八蒜就是北方腊八节的主角，腊八蒜用米醋腌制而成的大蒜，成品颜色和翡翠一样，口味偏酸微辣，腊八蒜还有一个习俗，为了过个好年，从腊八开始就要清算债务了，因为“蒜”和“算”同音，所以又叫“腊八算”，从腊八这天开始，收债人带一小罐腊八蒜送给欠债人，欠债人一看就明白了；
【原材料】大蒜500g、米醋600g、冰糖70g、食盐15g；
【腊八蒜的做法】
1、准备好的紫皮蒜一瓣一瓣地剥下来，去皮，切掉头尾，切好之后放在干净的无水无油的大盆中备用；
2、干净无水无油的锅中加入600ml的米醋，70g冰糖，15g食盐，大火煮开，煮到冰糖完全融化，煮好的醋趁热倒在大蒜中，搅拌均匀，热醋能让大蒜快速变色；
3、最后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中，盖上盖子密封保存，放在家里比较温暖的地方，等它慢慢变绿；
三、【蒸煮糯米饭】
在很多地方，有大寒节气吃糯米饭的习俗，因为糯米性温、味甘、入肺，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，糯米饭的做法有很多，每个地方不一样，口感也是不一样的，有甜有咸，甜的以红糖糯米饭最常见，咸的以腊味糯米饭为主，红糖补气血，腊味也是这个季节应季的美食，不管是哪一种，自己喜欢就是最好的，下面和大家分享一个最简单的红糖糯米饭的做法；
【原材料】糯米250g、红糖适量、红枣适量；
【红糖糯米饭的做法】
1、糯米提前2小时浸泡，浸泡过的糯米更容易煮熟；
2、浸泡过的糯米放在电饭锅中，加入适量的红糖、红枣和清水，选择煮饭键；
3、煮好后，用铲子搅拌均匀，热气腾腾的红糖糯米饭完成；
四、【喝鸡汤】
在江浙一带，民间有“一九一只鸡”的传统说法，因为三九天温度低，适合进补，鸡肉是冬季进补的不二选择，肉质鲜美，价格实惠，喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅温补，还能暖身暖胃，绝对是腊月里的最好选择；
【原材料】土鸡半只、香菇适量、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
【鸡汤的做法】
1、买回家的半只土鸡冲洗干净，剁成鸡肉块，鸡块放在清水中浸泡1个小时，让鸡肉中的血水更好地出来，浸泡好之后抓洗几遍，抓洗到盆中没有明显的血水，沥干水分备用；
2、新鲜的香菇清洗干净切成块，生姜切片，红枣和枸杞清洗干净；
3、鸡肉放在砂锅中，加入姜片，和少许料酒去腥，加入足够多的清水，大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火，盖上盖子，炖煮一个小时；
4、鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟，最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，营养滋补又热乎的鸡汤完成；
五、【腊八面】
在北方地区，腊八粥没有那么流行，反而是腊八蒜和腊八面更为常见，因为北方地区以面食为主，粥品比较少，更何况腊八粥的谷物类用量特别多种，所以腊八面会更加常见，腊八面比平时的面会更加丰盛一些，除了主角面条，配料至少有七、八种，食材非常丰富；
