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蒸面条的家常做法豆角焖面(教你做超美味家常豆角焖面,面条劲道不发粘,做法有技巧)

焖面其实一直都是中国北方地区常见的传统特色面条,我们南方一般都是以煮为主要的烹饪方式。焖面的原理是利用水蒸气将面条和其他菜一起焖熟,所以被称之为焖面。焖面中,最受欢迎的要属豆角焖面了。新鲜脆嫩的豆角焖面真的是逢吃必撑,怎么都吃不够的感觉。就这么简单的几样食材,就可以做出不简单的美味。汤汁吸干后,面条根根劲道,香味浓郁,最重要的是有菜有肉又有面,直接一碗端,吃起来太满足了,而且面条吸收了汤汁的精华,问着就太香了!

今儿做的这一锅香喷喷的豆角焖面,还搭配了一些五花肉,由于煸炒出来了油脂,所以吃的时候真的是一点都不油腻,还非常的鲜香。有肉有菜有面条,十几分钟就可以出一大锅。面条非常筋道,豆角还很绵软,吃起来的每一口都特别鲜香入味,翻拌均匀后上色也非常均匀,而且面条松散不粘连,好吃到停不下来。最主要是做法真的超级简单,没有复杂的原材料,真正的菜饭一锅出,简单好做又好吃。

食材清单:四季豆300克、五花肉150克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精

1、四季豆300克,去头去尾去筋,然后掰成小段儿,清洗一下后晾干水分。

2、五花肉150克,先切成片。五花肉和纯瘦肉相比,吃起来会更香。

3、再切点葱姜蒜,小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切片。

4、起锅热油,先下五花肉,煸炒出油脂,然后加葱姜蒜八角爆香。

5、接着倒入四季豆翻炒均匀。

再加入清水、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖,鸡精,水量要超过四季豆才行。

6、大火煮开后转中火焖6分钟,这时候我们准备半斤面条,面条最好是用生面条,它可以更好地吸收锅里的汤汁,如果是用干面条,记得提前蒸熟后再放,锅里煮好后放入面条。

7、翻拌均匀后再来上一勺香油,然后盖上继续焖10分钟。

8、汤汁收干后加蒜末和葱花,就可以出锅了。加蒜末完全看个人口味,喜欢吃蒜的会觉得特别香,不爱吃的也可以不加。

吃之前翻拌翻拌,每根面条上都包裹着浓浓的汤汁和鲜香,真的是超级入味儿好吃。虽然是焖面,但完全一点都不粘连,而且还非常的劲道,喜欢就赶紧试试吧!

蓉儿贴心小提示:

1、炖豆角中,加入的水一定要超过豆角,如果加多了,最后可以开大火收汁!

2、豆角一定要炖熟后,才可以吃。

3、焖面建议用生面条,如果是买得那种袋装的干面条,要先上锅蒸熟才行。