俗话说：七月枣子八月梨，九月柿子黄肚皮。过不了多久柿子就可以摘了。在农村，柿子树是非常常见的，每年柿子树结果结的多吃不完的时候，家里都会将一部分柿子做成柿饼。柿饼保存的时间比较长，又很好吃，关键是操作简单。下面小编就来教大家如何做柿饼。
一、柿子挑选：
做柿饼的柿子一定要是硬柿子，嘎嘎硬的柿子，软的柿子不能做，因为要削皮。柿子要挑个头比较大的做，因为经过晾晒以后柿子会缩小很多，用小柿子做出来的柿饼会只剩下一层皮，口感不好。
二、具体操作步骤：
1、要将挑好的大柿子用刀将皮削下来，只要留下柿子蒂就行。
2、将削好的柿子可以用绳子将柿子蒂系在一起，中间要有一点距离，也可以直接放在干净的木板上晾晒。在晴天的时候要将柿子放在有太阳的地方晾晒，到了晚上温度低空气潮湿时便要放在屋子里。
3、按照这个步骤每天晾晒，大概十几天柿子中的水分就会减少，开始有柿饼的雏形，用手轻轻的将柿子捏平，继续晾晒再过十几天柿子就成柿饼了。
4、做好的柿饼外层会有一层白霜，这个白霜就是柿子里葡萄糖和果糖的凝结物，是可以吃的。
三、柿饼的功效及作用：
做好的柿饼同样和柿子一样都有润肺止咳、凉血止血等作用，但是一次也不能吃太多，也容易形成结石。
朋友们有喜欢吃柿饼的可以自己动手做起来，方法简单，做出的柿饼健康又好吃呢。
