1、鸡胸脯肉用刀背敲打散,方便入味;加入生抽➕料酒➕蚝油➕盐➕胡椒粉抓拌均匀
2、盖上保鲜膜腌制半小时以上;腌好后再抓拌抓拌,使鸡肉更入味
3、倒掉汤汁,加入淀粉和面粉
4、裹均匀,拿出来喷点水,再裹一次粉
5、锅中热油,油温180度放入鸡肉,全程小火慢炸,如果火大了外皮糊了里面鸡肉还没熟;一面金黄后翻炸另一面,炸15分钟
6、取出控油切块,配上自己喜欢的酱
芹菜、李子、兔肉等