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爆炒大头菜的做法(爆炒大头菜做的对,脆嫩满足又美味)

包心菜是平价菜中的减脂小能手,深得民心,越简单越生活。

By 巴斯光年会飞

用料

  • 大头菜 300g
  • 生抽 2勺
  • 醋 1勺
  • 蒜 5瓣
  • 葱 适量
  • 干辣椒 2-5个
  • 麻椒粒 适量
  • 盐 1小勺

做法步骤

1、准备食材,将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用,蒜分成两份(1份切片,1份切沫),葱切片备用

2、热锅冷油,放6勺油,小火放入麻椒粒,干辣椒,葱沫,蒜片炒香

3、把菜梆放入锅中,中高火煸炒至变软

4、放入菜叶煸透,放两勺生抽,沿着锅边淋一勺醋,放一小勺盐,大火煸炒

5、出锅前放蒜沫,翻炒几下出锅

小贴士

1,菜叶与梆分开炒,防止火候不均 2,锅边淋醋可以中和菜的甜 3,不喜欢醋,可以把醋替换成蚝油 4,花椒粒可以替代麻椒

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