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海鱼怎么做好吃 海鱼的几种鲜美做法,营养又健康!

海鱼肉营养价值极高,经研究发现,经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,它能有效预防心血管疾病。不论老年人,还是小孩,或者是成年人,多吃海鱼都是很好的,那么这个海鱼怎样做更好吃呢?下面就来大家看一看!

清蒸小黄花鱼

材料:小黄花鱼、干红辣 椒、料酒 、蒸鱼豉油、葱、姜。

小黄鱼又叫小黄花鱼,是一种营养价值高的鱼类。小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分,食用价值高,无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。

比如说:鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼鳞可制药用胶。

具体做法:

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏,清洗干净后沥干水分备用 ,这个盘底铺上一层姜片和葱段,然后把洗好的鱼均匀摆在上面;

2、淋上料酒,入开水锅蒸制5分钟左右,再取出倒掉盘内渗出的水分,拣去葱姜,在鱼身上撒上一半葱丝,淋上李锦记蒸鱼豉油。

3、起油锅,爆香干红辣椒和另一半葱丝,把热油泼在鱼身上即可。

蒸咸味海鱼肉

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

板栗烧海鳝

首先需要准备好这些食材:海鳝鱼500克、板栗700克。葱、姜、干红辣椒、冰糖。

特色:滋补又暖身,海鳗和板栗合在一起红烧,色泽诱人,口味鲜甜香浓,是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。

具体做法:

1、板栗洗净,每个表皮用刀纵切一下,入开水中煮沸5分钟,然后取出冲凉,去皮取肉。

2、鳝鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段,用厨房专用纸吸干水份备用。

3、葱姜切段备用,然后在锅内放宽油,油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄,捞出控油,再把这个板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。

4、下面另起油锅,油热后,爆香葱姜蒜八角和红椒,下入过油的鳝段和板栗翻炒,再烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色。

5、添加没过的热水煮开,转中火继续炖制,至汤汁收过半,调入适量盐调味,待汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花即可出锅。

红烧金鲳鱼

食材:金鲳鱼、水发黑木耳、姜、葱、红甜椒、盐、料酒、糖、醋、酱油。

金鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

而且呢,其还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

具体做法:

1、将金鲳鱼解冻以后洗净沥干水,在金鲳鱼身上划网状纹,用盐抹和料酒腌大约30分钟;

2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用,炒锅放油烧制八成热,下入金鲳鱼炸至金黄取出。

3、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香,再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒,取出。

4、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟。

5、最后将炒好的红辣椒,笋和黑木耳丝倒入锅中,收汤汁出锅装盘即可。