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大盘鸡怎么做 原来做大盘鸡这么简单


用料

  • 鸡块
  • 土豆
  • 青椒
  • 葱姜蒜
  • 冰糖
  • 干红椒
  • 啤酒
  • 黄酒
  • 酱油
  • 生抽
  • 照烧酱
  • 鸡蛋面

做法步骤

1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化,加鸡块炒糖色。

2、放葱段,姜片,蒜瓣,干红椒爆香。

3、加黄酒,生抽,酱油,照烧酱翻炒均匀。

4、土豆削皮切块,凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。

5、加啤酒。

6、盖盖小火闷烧20分钟。

7、开盖大火收汁。

8、不要把汤汁收干,留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。

9、加葱花翻炒均匀。

10、盛盘。

11、鸡蛋面煮熟过一次凉水捞出。一半放大盘鸡,一半放面条,舀一勺菜汤,拌着吃~