葡萄酒的开瓶已不是什么新鲜事了，但如果想规范的开好每一瓶用软木塞封瓶的葡萄酒并非易事。从专业角度米说，开启葡萄酒有诸多讲究，如规范的动作、开启质量及开瓶速度等。不论使用何种开瓶器，均有技术要求。否则会出现动作死板，不割瓶封，钻穿或拔断软木塞等情况。要想象侍酒师一样能够潇洒的开好每一瓶酒，需要具备一些知识和经验。
葡萄酒从17世纪初采用软木塞封瓶，在300多年的历史发展过程中，出现了许多形状及功能各异的开瓶器，从原始的钻头到今天备受推崇的“电动开瓶器”，种类及款式多不胜数。选择一种适合自己的开瓶器有，助于提高开瓶质量。比如在高档餐厅，顾客除了享受酒的味觉外，一系列开启过程也是一种视觉享受，这与开瓶器有直接关系，其中最适合享受过程的开瓶器是“侍者之友”。
