前天我在超市买了一斤豆角，今天才想起来，结果一看变成了老豆角。豆角虽然老了点，但丢了太可惜。我在琢磨着老豆角怎么做才好吃，记得小时候，家里种的豆角多，隔几天不摘，豆角都长老了，所以妈妈经常给我们蒸豆角吃。我长大后，离开了家乡，已经有好多年没有吃过妈妈做的蒸豆角了，今天我也学着妈妈的样子做一次蒸豆角。
豆角富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和维生素c，是一种营养价值极高的蔬菜。豆角具有健脾、和胃、补肾的功能，也适用于高血脂人群，因此，豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
蒸豆角这道菜极大的保留它的营养价值。虽然它从颜色上看并不像炒的那样色彩艳丽，但是味道极好，营养也高，这也是人们喜欢它的原因吧，具体做法如下。
【蒸豆角】
【食材】：老豆角，面粉，盐，大蒜半头，生抽，陈醋，香油
【步骤】：1、把老豆角洗净，不用控水，直接切成小段，放入一个大盆中。（喜欢吃筋道的，豆角上可以多带点水，这样裹上的面粉也就越多）
2、加入一勺盐，再加入2大勺面粉，用力搅拌，尽量让每个豆角都裹满面粉。
3、取一个笼屉，铺上湿笼布，把拌好的豆角倒在笼布上。
4、锅中加水，开水上锅蒸，中火蒸8分钟即可。
5、把剥好的大蒜加点盐，捣成蒜泥，倒入小碗。
6、蒜泥中加入少量的凉开水，再加一勺生抽，一勺醋，滴入香油，蒜汁就做好了。
7、把调好的蒜汁倒入蒸豆角中拌匀，喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒油。
一盘蒸豆角就做好了，食材够简单，做法也超简单。喜欢的朋友赶紧动起手来。
