葡萄酒杯大都以“高脚”自居，这是为了防止手的温度加热杯中的酒。它的杯壁较薄，又怕受热，所以握持的时候，一定要尽可能地远离杯肚。很多人捧杯时，经常用手把杯肚完全托住，感觉上十分稳妥和自然，可实际上，这是喝白兰地和XO的标准动作，因为它们需要用体温来加热，散发酒香，但这样喝葡萄酒就完全错了。
用三根手指捏住杯脚，是持杯的良好习惯。
对于白葡萄酒，更要尽力维持它的低温。在将白葡萄酒从冰桶里取出时，瓶体外会有一层水雾，最好先用手的背面触碰它，这样做不仅会显得更为懂行，更重要的是要感受一下白葡萄酒的温度，在倒酒之前一定要确保酒的温度是极低的，这在葡萄酒文化中是约定俗成的礼节。
在等待时，我们可以轻轻压住红酒的杯底，转一转酒杯。因为红酒的杯口较大，摇一摇，有利于酒与空气的接触。酒香的散发分为三个级别：拿到胸口就能闻到香气，为最上品，说明已经很饱满了；拿到下巴处闻到酒香，也是较高的水平，在一般的宴席上可以饮用；放到鼻下才闻到酒香，则是日常吃饭的级别。闻酒时，应将鼻尖探入杯中，不宜吸长气，而要短促地轻闻几下。
在向别人敬酒时，可用右手握杯，左手手指轻轻托在杯底，微笑欠身。若要表示敬意，在与人碰杯时，自己的杯身最好举得比对方略低。给对方倒酒，不是斟满为宜，一般达到两指高就可以了，关键是要适口，能够一口饮下就是标准。
我们经常看到汽车拉力赛领奖台上，香槟喷洒而出的场景，但在正式的酒会上你不会见到有人这样开香槟。酒水喷溅只是为了开心和庆祝，正确而优雅的开瓶动作是先用布或者纸巾将瓶口擦干净，然后将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，顺时针缓缓转动，再用手按住木塞，攥住瓶身，轻微地摇晃，直到打开。瓶塞被开启时，如果听到脆响，那手法就错了，应该听到的是“嘣”的一声，又轻又闷。
打开气泡酒时，尤其要注意，不要晃动瓶子，它们的压力很大，很容易喷溅到周围人的身上。这一切的过程是以安静为前提的，不必要的噪音一定要克制。
收起那些没有打开的酒时，推荐将酒瓶横躺甚至倒置，这是为了让酒液与软木塞接触，保持软木塞的湿润。
看来红酒的喝法是非常讲究的了呢，眼观不如实践，就让我们一起来一杯红山怡怡魅体验一下吧！
