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排骨火锅做法(腊排骨火锅的做法)

梧桐叶落霜冻天,日暮相思醉风雨。赶在严冬前的秋日在丽江静沐身心,抬头倚见香格里拉湛蓝天色的雪山。心味,我们从这里开始!

By 鱼菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 腊排骨 1块
  • 红皮土豆 2个
  • 小番茄 4个
  • 香菇 5个
  • 粉丝 1捆
  • 生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时,切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中,大火煮开。倒完水,重新放清水再煮开,再滗去水,备用

3、香菇去蒂,用刀在表面划出六星形

4、5.土豆去皮,切条,在清水中浸泡冲洗去多余淀粉

5、将土豆条平铺在塔吉锅底,依次放入香菇、小番茄、腊排骨

6、盖盖大火煮开,转小火煮至汤色渐浓,放入粉丝和生菜,变软后享用

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小贴士

1.丽江当地的腊排骨、腊香浓郁,但盐分极高,煮汤不用另加盐 2.煮腊排骨也可以提前浸泡1晚,隔天换一次水再浸泡5小时再煮,避免过咸 3.喜欢吃肉软嫩的,可以适量添加焯水后的牛小排,滋味更佳

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