秋天是个收获的季节，果农和菜农们都享受着丰收的喜悦，而我们终于也可以品尝到许多新鲜的水果和蔬菜了。秋天的时令蔬菜有很多，它们都既好吃又有营养，就比如茄子。
秋天的茄子最好吃了，肉质格外的细嫩，还有一种独特的香味，不管是炒、蒸还是做馅，都特别的香。秋茄还特别的养人，可以去火降秋燥。这么好吃又有营养的蔬菜，我们又岂能错过。
婆婆家今年种的茄子大丰收，多到吃不完，就寄给了我一大袋子。收到这么多的茄子，喜悦的同时又有一个担忧，这么多的茄子，吃不完可怎么保存啊。婆婆跟我说，吃不完的茄子不要放冰箱保存，还教了我几个保存茄子的小妙招还有注意事项，听起来还是很靠谱的。
那今天我就分享大家几个保存茄子的小妙招，学会这样保存，茄子久放不坏，天天吃新鲜的茄子。做法简单实用，一起来看一下吧。
首先我们要将茄子表面的水分擦干，然后将茄子用保鲜膜包起来或者装到保鲜袋里，排出里面的空气，扎紧袋口，然后将茄子放到干燥的纸箱子里，放到阴凉通风的地方保存就可以了。
圆茄子比较容易从把儿那里腐烂，所以我们在保存圆茄子的时候，应该先用干净的纸将茄子包好，然后注意把茄子把儿朝上放置，放到纸箱里，放到阴凉通风的地方保存即可。
茄子最好是现切现吃，否则很容易氧化变黑，继而腐烂变质。但是也不排除有一些不可避免的情况，那切开的茄子又应该如何保存呢？我们只需要将茄子放到清水里浸泡保存即可，保证清水没过茄子，这样隔绝了空气，就不容易氧化，然后记得将茄子尽快吃掉就可以了。
小贴士：
保存茄子之前一定不能用水洗茄子，因为茄子表面覆盖着一层蜡质，这是一层天然的屏障，具有保护茄子的作用。一旦这层蜡质被破坏，茄子就很容易受到微生物的侵害而腐烂变质。所以保存茄子之前一定不要清洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，存放在阴凉通风的地方。
