豆芽菜是我们日常生活中常常吃的蔬菜之一，不论凉拌、清炒，还是放在烤鱼等大菜中做辅料配菜，都是非常可口的。而且豆芽菜中富含维生素c和维生素e，不仅能够美容养颜，作为减肥餐也是不错的选择，但是在菜市场或者超市购买的豆芽菜，都有可能存在隐患，有些被打了药水漂白，也有撒了农药的，鱼目混珠，一不小心就吃进了化学残留品。
让我来教大家在家中自制豆芽菜，安全健康绿色省钱，操作起来也是简单上手，只需准备一个小盆子，简单几步，一周即可种出让全家人吃了健康的豆芽菜。
挑选适合种植的绿豆是种植绿豆芽最首要的一步，我们可以去市场挑选一些新鲜的饱满的绿豆，要注意检查绿豆表面有无虫痕和裂痕，也不要买陈豆，有这些现象的绿豆都不适合家庭种植，发芽率很低，种出来也不好吃。
清洗干净精心挑选出的合格绿豆，准备好20℃左右的温水，将绿豆浸泡2-3个小时，就可以育芽啦。这一步非常重要，千万不要觉得没用而忽视，泡过的绿豆会膨胀变软，后期出芽比较快，如果不浸泡，出芽率也会大打折扣的。
准备好一个小盆子，在盆子底下扎一些小孔，其实豆芽菜生长对容器并没有什么特殊的要求，如果没有小盆子，淘米的篮子，饮料瓶子或者是装货的泡沫盒子等等都可以成为豆芽成长的场所。
将浸泡好的豆芽清洗干净，放进小盆子里，再准备一块刚好能够覆盖住豆芽的纱布，打湿盖上。
其实在第4步时，种植豆芽菜已经完成的差不多啦，但是为了更好的种出新鲜饱满的豆芽菜，还需要注意几点：
1.室温需要保持在25℃左右，这是豆芽生长的最佳温度。
2.每隔5-6小时就要更换一次水，否则豆芽可能会出现发酵的现象，甚至可能会腐烂
3.种植豆芽的盆子需要用不透光的塑料袋覆盖，以免豆芽变绿。
4.在换水的同时，覆盖的豆芽的纱布也是需要清洗的，因为可能在极度湿润的环境下，纱布会发霉，霉菌会影响到豆芽，这样的豆芽吃了对身体也不好的。
完成了这些步骤之后，我们只需静静地等待1-2周的时间，就能够吃到新鲜又健康的豆芽菜啦，一把绿豆，长出一盆豆芽菜。你学会了吗？
