寿司可以说是风靡全球的美食了。鱼子酱寿司更是多少人的最爱。一颗鱼子的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷酸盐，是真正的脑黄金。鱼子酱寿司将美味与营养结合，当鱼子在口中像跳跳糖一样轻舞时，那是一种动态味觉的感受。

鱼子酱寿司的做法

1

准备好所有用料。

2

取一碗，加入盐 糖和醯官醋，比例是 1；5；7，搅拌均匀至糖 盐融化。

3

把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

4

将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团。

5

用海苔把饭团围住，接缝粘牢。

6

用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

小贴士营养价值分析

鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体外。雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱(caviar)。